鸡丝荞麦面的做法,如何做,怎么做,做法大全附图
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发布时间：2022-09-29 05:03
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热心网友
时间：2024-12-03 11:37
食材明细
荞麦面若干
鸡肉若干
黄瓜半根
辣味花生少量
辣椒酱适量
醋适量
糖适量
盐适量
麻油少许
生抽适量
酸辣口味
调味工艺
廿分钟耗时
简单难度
鸡丝荞麦面的做法步骤
1
鸡胸肉煮熟，撕开。
2
黄瓜切丝
3
调好酱汁：生抽、醋、糖、盐、老干妈、麻油、葱姜蒜。按个人口味添加。没有什么技巧。
4
暂时只有荞麦拉面，其实圆面口感更好。煮熟，拿冷水激一下，使得面有弹性。
5
冷水激过的面摆盘，放入配料，我加了点成品辣花生，调好的酱汁全部倒进去就好了。
小窍门
面切勿煮得太烂，熟了就好。一定要拿冷水反复激，面条才有韧性。
使用的厨具：煮锅
热心网友
时间：2024-12-03 11:37
主料
鸡脯肉 黄瓜
姜片 麻辣花生
荞麦面 花生油
生抽 醋
料酒
鸡丝荞麦面的做法步骤
1. 锅内加适量水和姜片，将鸡脯肉放入，加料酒水开后煮10分钟关火；
2. 至鸡肉冷却后捞起沥干撕成细丝，
3. 黄瓜切丝；
4. 将麻辣花生倒出，花生用刀背压碎，剩余的花椒、辣椒检出放入碗里；
5. 花生油烧热后浇在花椒和辣椒上成为调味油；
6. 锅里放入足量清水烧开，下荞麦面煮开；
7. 倒入一小碗冷水再次烧开后转中小火，至面条熟后关火；
8. 立即捞出面条滤水，在电扇前一边吹风一边用筷子抖散面条；
9. 吹凉后加入适量香油拌匀，
10. 吃时将面条盛入碗中，放上黄瓜丝、鸡肉丝、花生碎；
11. 淋上生抽、醋，再舀一勺调味油在上面，拌匀即可。
