冰皮的做法,冰皮怎么做好吃,冰皮的家常做法

发布网友发布时间：2022-09-28 07:27

共1个回答

热心网友时间：2024-12-05 09:31

皮的材料：糯米粉90G、粘米粉50G、粟粉35G、糖25G、炼乳40G、牛奶200G、沙拉油30G

馅：豆沙（可以买现成的，也可以自己做，我的是自己做的，红豆或绿豆加水在压力锅压绵，再加糖和牛油炒至干身，又香又甜的豆沙馅就做好了。）

手粉：适量糯米粉，放入微波炉叮1-2分钟至熟。

做法：1、将皮的所有材料搅匀，蒸二十分钟至熟。

2、等皮凉了就包入豆沙馅，裹上手粉，再放入模中，压好，脱模。

3、做好的月饼再放入冰箱冷藏一个小时以上就可以开吃了。

馅料：芋头洗净煮熟，压成泥，加白糖，油，小火炒至不粘锅铲即可。
冰皮材料：
（1）糯米粉（水磨汤圆粉）120g、粘米粉120g、澄粉70g、糖50g、雀巢炼乳80g、牛奶400g、调和油60g
（2）糯米粉适量，放在炒锅里，用小火炒熟，用做手粉，帮助脱模用。
做法：
1.将材料（1）里的全部材料放在一个大盆里，混合成光滑均匀的面糊。
2.将面糊隔水蒸30分钟，熟后晾凉。蒸的时候，最好中途用筷子搅拌一下，防止因面糊沉淀，和水份分离。
3.将晾凉的面揉匀，分成小剂子，香芋泥搓成圆形。
4.将圆面团按扁，捏大，将豆沙馅放入，包紧、收口、搓圆。
5.用一点熟糯米粉轻轻地裹在搓圆的面团外面，使其不粘手，切不可太多熟粉，影响美观。