老式面包的家常做法 老式面包怎么做

1、酵头：柔风软欧粉200克，细砂糖16克，即发干酵母4克，水160克。主面团：柔风软欧粉200克，细砂糖48克，盐5克，奶粉16克，全蛋液60克，水28克，黄油48克。2、把酵头中的酵母用水化开，加入面粉和糖拌匀，放在温暖的地方，发至表面较平，内部呈蜂窝状。3、将发好的酵头与主面团中除黄油...

2、将酵头材料，也就是主料混合，搅拌均匀。放温暖处发酵。 酵头：面包粉150克、普通面粉50克、清水140克、糖14克、酵母5克。3、发酵至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。4、将酵头和除了玉米油外的主面团材料，也就是辅料，放入面包机，进行一次和面程序。 主面团：面包粉150克、普通面粉50克、糖60克...

1、酵头：高筋粉110克、低粉50克、酵母3克、水125克。2、主面团：高粉110克、低粉50克、细砂糖50克、盐3克、奶粉15克、鸡蛋45克、水30克、黄油35克。3、将酵头中的原料手筷子混匀，盖上保鲜膜，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。4、将发酵好的酵头与主面团中的材料用后油法，揉至...

1、配方：高筋面粉150克、低筋面粉30克、糖15克、酵母(干)3.6克、水140克、高筋面粉150克、低筋面粉30克、糖60克、奶粉20克、蛋液50克、黄油45克。2、方子主料（酵头）材料中酵母用温水先化开，然后将酵头所有材料全部放入面包机桶内，和面一分钟，至不见干粉。3、选择发酵，2小时后，面团发...

表面装饰蜂蜜+水比例1：1步骤1.酵头部分食材全部倒入厨师机面桶里,因为非常湿软所以只需要用筷子搅拌均匀就可以，盖上保鲜膜常温发酵2.发酵到面团高高隆起又回落表面布满了气泡，透着浓烈的发酵味道类似酒酿，不用担心发酵过头 3.然后把主面团部分除了黄油其他的都加到酵头上面，厨师机开2档搅拌均匀，...

鸡蛋1个、精盐1克、黄油30克、酵母4克、水200克。1、高筋面粉加入白糖、盐、鸡蛋、水、酵母，放入面包机揉面。揉好后加入黄油再次揉面，放置醒发至两倍大。2、将面团分成80克的小团，擀成面皮，包上绿豆馅，搓成长条，用小刀划出花纹。3、面团表面刷上一层鸡蛋液，上烤箱175度烤25分钟即可。

1、高筋面粉200克，酵母4克，黄油50克，奶粉16克，盐少许，白糖16克。2、把高筋面粉、酵母、奶粉、盐和白糖混合。加入少许清水，搅拌均匀，放在室温处发酵两个小时左右。3、发酵好之后，加入备好的黄油，将面团揉成一个扩展的状态，就是可以拉出一张厚厚膜为止。4、揉好之后将其滚圆放入盆中，盖...

步骤一：先做酵头，用温水溶解酵母。步骤二：倒入面粉，拌均匀，不见干粉。步骤三：盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至4倍大，内部呈蜂窝状。因为当天室温不高，所以我将酵头放在烤箱里，用发酵档发酵了90分钟左右。步骤四：将发酵好的酵头和主面团里的蛋液、水、糖和盐倒入面包桶里。步骤五：再倒入...

步骤一：先做酵头，用温水溶解酵母。步骤二：倒入面粉，拌均匀，不见干粉。步骤三：盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至4倍大，内部呈蜂窝状。因为当天室温不高，所以我将酵头放在烤箱里，用发酵档发酵了90分钟左右。步骤四：将发酵好的酵头和主面团里的蛋液、水、糖和盐倒入面包桶里。步骤五：再倒入...

酵母发酵面包：这是最传统的面包制作方法，主要原料有面粉、水、酵母和盐。将酵母与水混合，加入适量的面粉，搅拌均匀后放置一段时间，让酵母充分发酵。发酵好的面团加入盐，继续揉搓至光滑，然后分割成小块，塑形后放入烤盘，进行二次发酵。最后，将面包放入预热好的烤箱，烘烤至表面金黄即可。老式全麦...