韭菜银鱼羹怎么做

发布网友发布时间：2022-09-30 02:54

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热心网友时间：2024-11-13 16:34

主料：

韭菜100g
鸡蛋1个
银鱼30g
红薯粉15g
酱油两勺
全素味精适量
盐适量
醋两勺
花椒适量
蒜泥适量
姜末适量
葱花适量

1.韭菜洗净，去除坏叶，银鱼干事先浸泡两小时。

2.韭菜切细碎

3.锅中下油适量，5成热，下花椒，油炸一下，迅速捞起花椒丢弃

4.趁热加入葱姜蒜沫，小火煸出香味

5.加入银鱼煸炒一下

6.加入韭菜煸炒一会儿，加入4碗水，加盐，此处加盐是为了使韭菜不变色

7.红薯粉加小半碗水，搅散均匀待用

8.鸡蛋打散倒入烧开的汤中，一边倒一边在汤中打圈，使鸡蛋呈蛋花状，加入酱油，醋，味精

9.红薯粉水搅拌均匀，勾芡

10.出锅装盆，酸酸滑滑的韭菜银鱼羹就做好了