炖虫草鸭方法 虫草炖老鸭的做法
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发布时间:2022-09-30 04:07
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懂视网
时间:2023-02-14 07:28
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冬虫夏草是我国名贵的药材,与鸭子的搭配,可以很好的发挥冬虫夏草的功效。下面是小编分享的冬虫夏草烹饪鸭子的具体方法,一起来看看吧。
虫草鸭煲的食材准备
虫草鸭煲的烹饪方法
步骤
1.这是清理后焯过水的鸭块
2.取一砂锅,放入鸭块,料酒、姜片、适量水
3.大火烧开后小火炖约2小时以上
4.放入用料理机磨成粉的虫草粉稍煮一会
5.加盐糖调味
6.上桌了小贴士虫草打成粉更容易吸收
传统的冬虫夏草吃法
1.煮水当茶喝
冬虫夏草不应该泡水喝,而是应该煮水喝,正确煮冬虫的方法是,把冬虫夏草加水一杯左右,用小火煮十分钟,,然后立刻把水倒出来喝,然后再加水煮十分钟,倒出来喝完后,再加水煮,这样反复添水煮,直到冬虫夏草水煮出来的水变淡。
2.与肉类炖吃
冬虫夏草炖出来的口感非常绵香,把冬虫夏草与肉类炖着吃是最适合的,但一定要注意,冬虫夏草不可以炖太长时间,这样容易令冬虫夏草的营养流失掉,一般冬虫夏草炖半小时是最适合的,而冬虫夏草与不同的肉类炖,其保健功效也不同。民间传说,1764年,53岁时的乾隆皇帝犯了头晕腰痛病,吃遍了宫中御医开的药,感觉就是不理想。有一天,他偶然对宠臣和珅说起自己的身体情况。和珅当然不会错过这个讨好乾隆的机会,便将与自己交好的民间郎中引荐给乾隆。郎中给乾隆皇帝把了脉后,开了如下的药方:冬虫夏草、枸杞、山药、乌鸡,乾隆依言连续服用。一年之后,乾隆身体恢复如初,头晕腰痛等不适症状不但消失得无踪无影,而且还感觉精力大增。乾隆大奇,问郎中为何仅靠三味药就解决了御医们的难题。郎中说这份功劳当属采自西藏的冬虫夏草,肾主精,肾虚则精损,冬虫夏草补肺肾,益精气,理诸虚百损。冬虫夏草是集养生、保健和治疗于一身的山珍。它不但能补肾,而且长年服用还可以延缓衰老。乾隆得知冬虫夏草有如此好处,就令郎中再施妙手,终身享用。
3.研粉服用
如果嫌把冬虫夏草煮水或炖汤喝麻烦,那么还有一个非常简单方便的方法,就是把冬虫夏草用研磨机研成粉末,然后装入到胶囊中,这样就可以方便携带,每天都能定时服用了。
冬虫夏草非常适合人们用来提高免疫力,或者是术后、产后身体的恢复,可是如果食用方法不当,往往不能充分发挥它的营养作用。关于冬虫夏草的吃法,网上流传着很多种说法,有的说泡水喝,有的说炖着吃,有人说研成粉末,还有的说可以直接嚼着吃。到底冬虫夏草怎么吃比较好呢?
比较简单而又有效的方法:
煮水当茶喝,而不是用开水泡着喝,此法简单有效。通常,冬虫夏草一次要煮6~10分钟,注意要用文火,煮沸时间短,水开后要马上喝,边喝边添水,在冬虫夏草水颜色最深的时候是营养最丰富的时候,这个时候的水一定不要浪费。通常冬虫夏草水会经历一个由淡到浓再转淡的过程,余味也很绵长。在冬虫夏草水变淡甚至呈现白色的时候就不要喝了,可以把冬虫夏草吃掉。一壶冬虫夏草茶能喝上至少半个小时,添水4~6次。
跟肉类产品炖着吃,此法为传统虫草宴吃法,结合不同的肉类品种,功效有一定的差别,详情可见下面的一些常见食谱。此法缺点是不适合每日坚持长期食用。
用来泡药酒喝。
使用研磨机将冬虫夏草磨成粉,装进胶囊盒中随身携带,每日定时服用。此法在卫生方面较为有隐患,若不是每日定期服用,不推荐使用。
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热心网友
时间:2023-02-14 04:36
1、食材:鸭1000克,冬虫夏草100克,盐4克,姜3克,黄酒5克。
2、首先把鸭宰杀掉,最好筛选肥瘦大小差不多的鸭子,然后去毛,可以用酒精或者是白酒烤一下,并且要将鸭子肚子等部位清洗干净。
3、把鸭可以冷水下锅,等水沸以后滚一下,去一下血水,然后取出洗干净。
4、把冬虫夏草摘去体积小的一端,留着备用。清洗干净,最好是可以将冬虫夏草上蒸笼蒸一下。
5、把粗的冬虫夏草分插在鸭身和鸭腿上,使冬虫夏草的养分渗入鸭肉中。
6、将鸭子、绍酒、姜、蒸好的虫草等辅料一起放入预先准备号的器皿内。我是用砂锅做的,感觉比较好一点,然后准备上锅开始蒸。炖鸭时先用竹签在鸭脯上插小孔,孔中插进虫草,加入原汁慢火炖熟。
7、在器皿内加入适量的清水,不要太少,要不然锅会烧干,也不要太多有点浪费水,用大火煮开后转小火慢炖40分钟。多熬点时间它的汤味会越来越浓的。
8、最后加入适量的盐调味,一定要记得盐一定要最后再放,因为过早的放盐,鸭肉会变的紧实,那么就容易不入味,营养也不能完全的被释放,汤熬好后,放入盐以后即可享用。
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