吃鱼翅用什么方法 清炖鱼翅的做法
发布网友
发布时间：2022-09-30 03:21
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懂视网
时间：2022-11-14 18:00
1、主料：干鱼翅800g，老鸡1500g，肉排500g，板根肉250g，赤肉500g，金华火腿50g。
2、配料：味精、精盐、浙醋、芫荽。
3、将鱼翅放入肉汤内略煮，除去海咸味。把鸡去头去脚，洗净，一开两片。火腿洗净滤干。
4、用瓷质一品锅，将鱼翅放入锅底，用1/2只鸡盖在鱼翅上，再将火腿放在里面，加葱、姜、酒、盐和适当的水，隔水蒸约5、6小时，至鱼翅酥烂时，除去葱、姜、火腿、鸡，只留鱼翅和汤汁。
5、将剩下的老母鸡放入砂锅，用小火炖汁(约一大碗即可)，除去鸡肉不要，把汤撇清，倒入装鱼翅的一品锅内。
6、另外炒一小碟绿豆牙莱，与鱼翅同时食用即可。
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时间：2024-08-28 00:59
2、做法:鱼翅放入肉汤内略煮,除去海咸味。
3、把鸡去头去脚,洗净,一开两片。火腿洗净滤干。用瓷质一品锅,将鱼翅放入锅底,用1/2只鸡盖在鱼翅上,再将火腿放在鸡面,加葱、姜、酒、盐和适当的水,隔水蒸约5、6小时,至鱼翅酥烂时,除去葱、姜、火腿、鸡,只留鱼翅和汤汁。
4、将剩下的老母鸡放入砂锅,用小火炖汁(约一大碗即可),除去鸡肉不要,把汤撇清,倒入装鱼翅的一品锅内。另外炒一小碟绿豆牙莱,与鱼翅同时食用即可。
