蒸鸡蛋肉末的做法大全 蒸鸡蛋肉末的做法有哪些
发布网友
发布时间：2022-09-30 03:42
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懂视网
时间：2023-01-02 04:08
1、鸡蛋蒸肉末做法一
材料：鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙(如果是化猪油就只需一匙)蚝油两大匙，熟白芝麻适量。
做法：锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎(我没放葱)炒出香味起锅装小碗里待用。锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，开吃。
2、鸡蛋蒸肉末做法二
材料：鸡蛋100克，肥瘦猪肉50克，冬菜25克，调料：花生油15克，猪油15克，盐2克，味精2克，料酒5克，酱油10克，白砂糖5克，玉米淀粉3克，大葱5克。
做法：将鸡蛋磕到碗内，加上精盐、味精和高汤、搅匀，放入猪油，然后入屉，架在锅上用大火烧开。用中火蒸8～12分钟，至鸡蛋液凝结、嫩熟时取出。猪肉、冬菜分别切细末。葱切末备用。将锅置于旺火上，放入花生油烧至七成热，下入葱末炝锅出香味。放入肉末炒1分多钟，见肉末变色，加入冬菜末炒几下，随即放入料酒、酱油、白糖、精盐和高汤。烧开后用湿淀粉勾芡，待汁转浓，浇在蒸熟的蛋羹上即可。
3、鸡蛋蒸肉末做法三
材料：猪肉馅150g，鸡蛋2只，盐，鸡精，酱油，料酒，淀粉，葱，蒜。
做法：葱、蒜切细末。猪肉馅加入适量盐、鸡精、酱油、料酒及切好的葱蒜末调匀。在入味的肉馅中加入适量淀粉，再次搅拌均匀。将调匀的肉馅装入盘中铺平摊开，打入鸡蛋后放入已经烧开水的蒸锅，蒸约10分钟。关火，开饭。
热心网友
时间：2024-11-15 17:05
用料：鸡蛋3个、盐少许、温水250克、肉末50克、葱1根、蚝油1勺、生抽半勺、白糖10克、玉米淀粉10克。
碗中打入三个鸡蛋，加少许盐，搅拌均匀，加入温水，搅打均匀，过筛一次！盖上保鲜膜，扎几个小孔！水开上锅蒸10分钟，起锅热油炒肉末，炒至肉末变色，加入一勺蚝油，半勺生抽
半勺白糖，翻炒均匀，玉米淀粉加入半碗水调匀，淋入肉末中，煮至浓稠，撒上葱花，把炒好的肉末放入蒸好的鸡蛋羹上就可以。
2、做法二
用料：肉馅若干、酱油适量、盐适量。
肉馅放酱油和盐，搅拌均匀，放深盘铺平，上面再打俩个鸡蛋，大火蒸10分钟即可。
3、做法三
用料：鸡蛋3只、猪肉500g、虾5只、酱油半勺、料酒半勺、盐一勺、葱两根。
把蛋打散，猪肉剁成沫，很细的沫沫。把葱剁碎，和肉末一起搅拌，加盐。在肉末中加上酱油和料酒。找一个比较平底的碟子，将肉末摊开，浇上鸡蛋。把肉末用勺子散开均匀，然后向中间拢。虾要提前蒸好，去头去壳。把虾放在肉末顶上，一起端进锅里隔水蒸熟即可。
