草莓夹心酥皮泡芙怎么做
发布网友
发布时间：2022-09-30 05:33
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懂视网
时间：2022-10-19 01:46
1、黄油105g、白糖79g、低筋面粉140g、红色色素1滴、食盐2g、牛奶120g、鸡蛋3个、淡奶油30g、草莓6颗。
2、45g黄油软化，加入45g白糖和红色色素，搅拌均匀。
3、加入65g低筋面粉，搅拌均匀。
4、盖上保鲜膜，放入冰箱中，冷藏30分钟。
5、擀成面片，冷冻15分钟。
6、取出，用模具压出圆形。
7、60g黄油、4g白糖、食盐和牛奶倒入锅内，小火，煮沸。
8、加入75g低筋面粉，搅拌均匀。
9、搅拌至无干粉。
10、加入鸡蛋，搅拌均匀。
11、装入裱花袋中。
12、在烤盘中印出圆形，挤入面糊。
13、盖上酥皮。
14、放入烤箱中，160度，烤15分钟。
15、草莓清洗干净，切碎。
16、30g白糖和淡奶油混合，打发。
17、装入裱花袋中。
18、泡芙底部戳个小孔，放入草莓。
19、挤入奶油。
20、冷藏即可。
热心网友
时间：2024-11-15 12:49
酥皮原料混合揉成团，搓成圆柱形放入冰箱冷冻。
黄油和水放入小锅中煮至沸腾，离火筛入低筋面粉，翻拌均匀。
继续开火加热不断拌，直到锅底结成薄薄一层面皮，离火冷却至不烫手。
分五次加入鸡蛋液，拌入面团，每次都要蛋液溶于面团后再加下一次蛋液。
泡芙皮面糊装裱花袋在烤盘中垫油纸，挤出一个圆坨坨，注意1.5倍间距。
烤箱预热200度。从冰箱取出酥皮面团，切横截面为圆形的片，厚度在4毫米左右。
每个泡芙坨坨上盖一片酥皮片。
入烤箱上下火200度，烤25分钟。
出炉冷却。
淡奶油加糖、盐打至9分发，装裱花袋。
草莓切片，待泡芙皮冷却后，横切开，挤入奶油霜，加草莓切片。美味的酥皮泡芙就做好啦～
