油炸鸡翅根怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-09-28 20:42

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热心网友时间：2024-08-10 02:02

　　鸡翅根是鸡翅膀的一部分，肉多且嫩，做法多样，营养丰富，简单的食材，简单的做法却能做出不同的美味佳肴，所以鸡翅根就成了大家所喜爱的食物。下面是我帮大家整理的油炸鸡翅根怎么做好吃，希望大家喜欢。

　　炸鸡翅根的做法

　　材料：鸡翅根9个、普通面粉25克、鸡蛋2个、面包糠30克

　　腌料：料酒10克、生抽5克、老抽8克、蚝油5克、芝麻油6克、白糖5克、盐5克、姜3片、清水适量

　　1.将鸡翅根洗净，控干备用

　　2.用刀从翅根的小头那端把把皮肉和筋切断，然后再用刀将鸡肉推向另一头成肉锤状

　　3.将腌料的配料混合后，加少许清水调匀，将翅根放在腌料里面腌制1小时以上

　　4.准备三个小碗，分别放上：普通面粉、鸡蛋液和面包糠(我只买到细的，用颗粒大些的'好)将腌制好的翅根先蘸一层面粉

　　5.再蘸上一层鸡蛋液，最后裹上面包糠

　　6.依次做好翅根放在盘里备用，取小锅，热植物油五成时放入翅根炸制

　　7.大约炸2-3分钟，出来就是这样颜色，后面的几个是失败品，火太大了

　　8.然后大火回锅炸制一下，色泽金黄即可

　　烹饪技巧

　　1、面包糠最好是粗细两种混合，我没买到粗的；

　　2、第一次炸制的时候，火候不能太大，5成左右即可，一定要小火炸2-3分钟至熟才行；

　　3、最后复炸一遍，既上色又能把多余的油*出来，最好再用厨房用纸吸去多余的油，家里没有我就没有操作了。

　　鸡翅根的功效与作用

　　鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

　　如何挑选鸡翅根

　　鸡皮看上去没有干黄的色泽白亮的为佳用手轻轻按触肌肉有弹性无多余液体渗出露出的骨头连接处骨髓鲜红没有异味就是新鲜的鸡翅了

　　鸡翅根的制作技巧

　　鸡翅根洗净，用水冒一下，撇去血沫；葱切段，姜切片备用。2.锅内加入食用油，放入绵白糖炒糖色。3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候，把鸡翅根放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。4.放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水，大火开锅后换小火，盖上锅盖。5.鸡翅根很容易熟，小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤。等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后，会发现鸡翅根红亮红亮的，颜色很好看

　　鸡翅根的保存方法

　　冷冻