蒸蛋卷怎么做好吃,鲜肉蒸蛋卷的家常做法
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发布时间：2022-09-28 10:05
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热心网友
时间：2024-11-14 23:48
食材
主料
鸡蛋
10只
五花肉
800g
姜
15g
辅料
油
适量
盐
适量
葱花
适量
蚝油
适量
海鲜粉
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.五花肉三分肥七分瘦，剁碎后和葱花一起剁成肉泥
2.一大块生姜磨成泥后压出姜汁
3.姜汁倒入肉泥中搅拌均匀
4.肉泥中加入一大勺蚝油，一勺盐。一小勺海鲜粉，少许胡椒粉，一个蛋清，搅拌均匀
5.往一个方向搅打上劲
6.鸡蛋打散
7.预热电饼铛，刷一层油
8.用勺子盛蛋液从中心倒入电饼铛，不均匀的地方可以补上，厚度适中
9.煎熟的蛋饼用勺子把边铲起后再把中心铲起，使蛋饼脱离电饼铛
10.做好的蛋饼放凉备用
11.取一张做好的蛋饼，均匀铺上一层薄薄的肉馅，最上面一圈要留出空隙，抹上蛋液
12.从下往上紧紧卷起最上面抹了蛋液的部分压在下面使其粘贴住
13.放入盘子，大火上汽后中火蒸20分钟左右
小贴士
蒸熟的蛋卷可以直接吃，也可以炖菜吃，一次吃不完的蛋卷用保鲜膜包好放在冰箱冷藏能放一周左右，我用的量做了8个蛋卷，平时做一次炖菜一个蛋卷就够了。
热心网友
时间：2024-11-14 23:48
虾150克、小家鸡蛋5个、洋葱50克、胡萝卜50克、香菇50克、葱、姜、生抽、精盐、胡椒粉、糖
做法
1、葱姜切碎末备用。加到肉馅中，加老抽，拌匀。
2、虾洗净，去皮，挑去虾线，剁碎，加到肉馅中拌匀。
3、洋葱切碎备用。胡萝卜切碎备用。香菇切碎备用。
4、将洋葱碎、胡萝卜碎、香菇碎放入肉馅，加盐、胡椒粉拌匀。碗中打入鸡蛋，加盐，搅匀。
5、锅中倒油，倒入蛋液，摊成蛋饼。将肉馅均匀的摊在鸡蛋饼上，小心卷起。
6、放到纱布上，用纱布包好，防止蒸的时候散开。
7、放锅中大火蒸10分钟即可。
