茄子怎么晒干保存吗茄子如何晒干保存吗

发布网友发布时间：2022-09-28 14:48

共3个回答

懂视网时间：2023-01-08 22:06

茄子是大家都非常熟悉的一种蔬菜，茄子一般都是新鲜的直接做菜吃，其实茄子也是可以晒干再吃的，这样能够延长茄子的保存时间，做茄子时加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。

趁着天气好太阳足的时候，做比较干的茄子片，就把捞出来的茄子平摊放在晒具上多晒几天，等到茄子看上去脆脆的样子的时候，就可以收起来放好了。暴晒把蒸好的茄子沥干水分，放在太阳下摊开暴晒，晒到茄子完全变干，拨动时会发出沙沙的声音就可以了。晒制之前也可以放在阴凉通风处阴干一个晚上。晒制茄子干的时候要注意一个小细节，就是阳光特别强烈的时候，最好在上面盖上一张报纸，这样晒出来的茄子干更有味道。如果希望做成半干的茄子干，那么就晒的时间不要太长，大概留1/3的水分，把茄子收好拌盐后放入干净无油水密封隔绝空气的坛子里，让茄子在里面发酵。

茄子不用去皮直接切成条形，或者是直接切成两半，然后在每半段上划几道。然后将茄子倒在沸水中加入大量的盐，然后再稍微煮几分钟后可以直接拿出来，放在太阳底下晒到完全干燥，再将这些干茄子在阴凉处放置就可以了，也可以放到冰箱里冷冻保存。

茄子做成干之后口感更有嚼劲，茄子做菜之前先用水泡软，五花肉切块炒至出油，再放入一些白糖炒出糖色，放入茄子一起炒一分钟，然后加入调料大火烧开，小火慢炖50分钟左右就可以出锅了。茄子干做之前还是用冷水泡一泡，然后可以炒一些菜了，茄子干烧肉是一道很美味的菜。将肉在锅里焙干，然后加一些香料，加老抽和糖一起，加点水盖锅闷烧，然后等水干了一半再下茄子，再加点水焖锅，等水差不多干了就可以出锅了。

热心网友时间：2023-01-08 19:14

1、首先选择成熟的茄子去掉，茄子的地蒂，清洗干净。

2、然后把茄子切成段放入锅中蒸，1~2分钟，这个步骤是为了使茄子保持鲜亮的色泽，起到固色的作用。

3、接下来可以把茄子对半切开，挂在衣架上，放在阴凉通风处晾晒

4、就是也可以把鞋子放在竹匾里面放在阳光下暴晒，在晒的过程中要勤于翻动，防止雨淋。

5、一直要晒到茄子，完全没有水分，外表干脆就可以进行收藏。

6、可以把晒干后的茄子干放在塑料袋里面，扎紧袋口，也可以放进缸里面密封干燥保存。

热心网友时间：2023-01-08 20:32

茄子干燥保存的方法如下:首先，如果你想制作相对干燥的茄子片，方法如下:食材:茄子适量。步骤:1.茄子洗净，去茄柄，切片；2.把钓上来的茄子放在晒衣架上，天气晴朗的时候多晒几天太阳；3.当茄子看起来很脆的时候，把它收起来。二、如果想做半干茄子，方法如下:材料:茄子、盐和一个罐子。步骤:1.茄子洗净，去茄柄，切片；2.留下三分之一左右的水，放好茄子；3.拌好盐后，放入干净无油的罐子里，密封空气，让茄子在里面发酵。3.如果想做江西辣茄子干，方法如下:食材:适量茄子、芯料、糯米、花椒、大蒜、醪糟。步骤:1.茄子洗净，去茄柄，切片；2.准备好的芯料、糯米、辣椒、大蒜、酒酿等。都做成很细的糊状；3.将干茄子用浆糊浸泡，然后晒干，蒸2小时，保持闷；4.第二天晒太阳。晾三四遍后，收起来放好。

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