茄汁虾的做法
发布网友
发布时间：2022-09-29 07:16
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懂视网
时间：2022-10-07 07:45
1、用料：鹰爪虾250g、茭白2根、番茄酱适量、白糖适量、盐适量、味精适量、料酒适量、醋少许、蒜瓣1粒、姜3片、小葱两根。
2、虾洗净，茭白切丝，姜蒜切粒，葱切小段，备用。
3、锅内放油，加热后倒入姜蒜粒爆香，再倒入虾和茭白翻炒。
4、虾变色后倒入料酒，盐，少许醋，翻炒片刻后加入番茄酱和白糖。
5、炒匀后倒入少许水，盖上锅焖一小会，汁收的差不多了放入小葱，味精即可。
热心网友
时间：2023-11-09 12:29
工具/材料
榨汁机、罗氏虾、番茄、淀粉、料酒、盐、姜、蒜、白糖、柠檬、黑胡椒粉、冰糖
- 01
先把罗氏虾洗干净。
番茄洗干净。
将番茄沿顶部划十字。
锅中放入清水，水沸腾后将番茄放入沸水中烫一下。
稍微煮一会后，将番茄捞出放入冷水中过一下。
然后将番茄去皮。
再将去皮后的番茄切成块，放入洗净的榨汁机的玻璃瓶中。
然后将番茄榨成汁。
然后将番茄汁放入锅中，大火煮开。
煮的过程中，加入冰糖，煮沸后转小火。
一边煮一边用勺子顺时针搅拌，防止粘锅，煮至番茄汁粘稠，就形成番茄酱了。
将柠檬切开，挤入一些柠檬汁在番茄酱里面。
关火搅拌两分钟后使其自然冷却。
将虾子的须剪掉。
再开背抽虾线。
将处理好的虾放入碗中，加入适量的淀粉、黑胡椒粉、料酒和盐进行搅拌，腌制10分钟。
将姜切丝、蒜切末备用。
热锅起油，放入蒜末和姜丝，小火爆炒出香味。
倒入腌制好的虾进行翻炒，翻炒至虾变红。
再加入之前准备好的番茄酱。
翻炒一会后，加入适量盐、白糖进行翻炒。
再加入水淀粉，进行勾芡。
等汤汁浓稠后，加入少许葱花。
至此，茄汁虾就做好了。
