翡翠鱼滑的做法,翡翠鱼滑怎么做好吃,翡翠鱼滑的家常
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发布时间：2022-09-29 11:47
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热心网友
时间：2024-02-15 23:09
主料
鱼泥
850g
丝瓜
1根
辅料
葱
适量
糖
少许
盐
少许
太太乐鸡汁
少许
剁椒
少许
大蒜
少许
生粉
少许
姜
适量
步骤
1.买的现做的鱼泥
2.丝瓜切丁
3.切好配料
4.水先烧开关火，用虎口挤入迷你小鱼圆，加适量盐烧开鱼圆浮在水面即关火
5.盛出待用
6.配料爆香
7.倒入丝瓜丁炒
8.倒入小鱼圆
9.加少许糖、少许鸡汁调味，出锅前淋入水淀粉即可
10.翡翠鱼滑完成
热心网友
时间：2024-02-15 23:09
做法: 1. 取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀； 2. 搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子； 3. 然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。
