如何做江西省赣州市龙南县的豆粉糕?

发布网友发布时间：2022-09-29 11:52

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热心网友时间：2024-05-15 12:22

江西省赣州市龙南县的豆粉糕是一道非常受欢迎的传统甜点。下面是制作豆粉糕的食材清单和制作步骤：
食材清单：
* 红薯淀粉：500克
* 清水：2000克
* 石膏粉：少许（约20克）
* 薄荷水：适量
* 红糖：适量
制作步骤：
1. 将红薯淀粉和清水按照1:4的比例混合，搅拌均匀，直至无颗粒状物质。
2. 将混合好的红薯淀粉水用纱布过滤杂质，等沉淀后将水倒掉。这一步是为了让豆粉糕更加晶莹剔透。如果时间不允许，也可以不进行这一步，但会影响豆粉糕的外观。
3. 将石膏粉按照约1斤红薯淀粉配1两石膏粉的比例磨成粉，然后与红薯淀粉混合，加入适量的凉水搅拌成糊状，直至用手指拉起来能显现成一条线为最佳。
4. 将沸水连续的倒入盆中，边倒边搅拌，直到豆粉糕浆变成米羹状。然后放置让其冷却四个小时左右，直到豆粉糕浆结冻。
5. 在案板上撒上一些红薯淀粉，取出已经结冻的豆粉糕浆，用刀切成薄片，然后放入开水中煮熟即可。
6. 在食用时，可以加入适量的薄荷水和红糖，口感更佳。
以上就是制作江西省赣州市龙南县的豆粉糕的食材清单和制作步骤。需要注意的是，制作过程中要保持卫生，同时也要注意安全，避免沸水烫伤。

热心网友时间：2024-05-15 12:22

一、准备材料：红薯粉、石膏、开水。
二、简单步骤：1.石膏需要磨成粉比例少许（一斤的蕃薯粉配一两石膏粉即可），石膏跟红薯粉混合后加入凉水搅拌成糊状，用手指拉起来能显现成一条线为最佳。

2.拿起沸水连续的倒入盆中搅拌，到成米羹状为止，然后放凉四个小时左右会结冻。
三、食用配料：薄荷水、红糖。
希望能够采纳亲！