发布网友 发布时间:2022-09-29 10:59
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热心网友 时间:2024-01-17 18:13
菜谱做法:
(1)蟹处理干净后斩件,蟹身对半斩,斩下所有蟹爪并用刀背轻轻敲裂。最好选择膏足的蟹。
(2)鸡肉切块,加生抽、糖抓匀,再加淀粉、再加少许油
(3)冬瓜去皮切片备用
(4)葱切段,留用少许葱段先不入锅;姜切片;香菜切段备用
锅里加油爆香葱姜,倒入螃蟹,大火急炒
往锅里加水至没过材料,加入鸡肉,煮至鸡肉半熟。
放入冬瓜,煮至透明,同时鸡肉刚熟透。加盐、鸡精,一点点蚝油。可以倒入少量淀粉水使汤汁更浓稠。此步骤有条件的可以把材料倒入砂锅装水再焖冬瓜。
撒入预留的葱段,起锅装盘,撒上香菜,大功告成。准备白米饭,汤汁拌饭一流!