四星级酒店里面的腌萝卜怎么做的

发布网友发布时间：2022-09-29 14:33

共3个回答

热心网友时间：2024-12-12 00:27

　　制作方法：
　　酸辣萝卜干

　　腌萝卜
　　主料：5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状，晒成500克的萝卜干。
　　配料：水2000克，醋800克，盐100克，白糖250克，十三香、辣椒油适量，味精少许。
　　制作方法：
　　将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸，停火时放入味精，放凉后备用；将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器内；以后每天搅动一至两次（最好用一双固定的筷子），约7天即可食用。味道酸甜、微辣，色泽光亮，青白色透红，是早晚餐的好伴侣。

热心网友时间：2024-12-12 00:27

四星级里面的腌萝卜估计也不是自己酒店做的，很多都是选个质量好的厂家买回来的。越大的酒店更多考虑场地成本和人工成本，管理好的酒店它看重管理、效率，只要保证好质量，很多东西都是采购回来，达到效率最大化。

热心网友时间：2024-12-12 00:28

放盐、花椒、辣椒，密封就行。