发布网友 发布时间:2022-10-01 05:10
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热心网友 时间:2024-08-14 13:55
秋梨膏步骤:
主料:砀山梨5000克。
1、熬梨膏是用的砀山梨,清水洗净。
2、梨子去皮,果肉切丝,果核去掉不要。
3、尽量把果肉都切下来用。
4、切好的梨丝全部放入锅中。
5、不用加水,大火煮开后,可以看出梨子的汁煮出来很多。
6、待梨肉煮的软烂了,用网筛把梨肉全部过滤出来。
7、过滤出来的梨肉再用干净的布挤出里面残留的汁。
8、转小火慢慢熬煮,一定要用小火慢熬。
9、煮的过程中会有浮沫产生。
10、用网筛不断的把浮沫撇掉,这样可以保证熬好的梨膏质地纯净。
11、待梨汁的颜色变的棕红时,要不断的搅拌。
12、继续熬煮到梨汁很浓稠,并开始起焦糖色的大泡泡,继续再熬住一会儿。
13、大泡泡变小,就可以离火了。
14、把熬好的秋梨膏密封,完成。