鱼香腰花要怎样制作?

发布网友发布时间：2022-10-01 04:26

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懂视网时间：2022-10-17 07:08

1、材料：猪肾300克，干木耳3克，净青菜50克。调料大油75克，湿淀粉、酱油各20克，料酒、葱各13克，蒜、姜、糖、醋各8克，泡辣椒2个，味精3克，汤适量。

2、做法：先撕肾表面膜，纵切成两半后去掉中心腰臊。而后用斜刀斜着剞一遍，再用直横刀剞成十字形(横剞时可四刀一段，剞的深度为半片腰子的3/4)。随着之用料酒、盐、湿淀粉拌匀浆好，再加一些油。泡辣椒剁碎。

3、用料酒、淀粉、葱、姜、蒜、糖、醋、酱油、味道对成汁。炒勺烧热注油，油热后下腰子用手勺推动，待腰子按切的刀口散开卷起时加辣椒，待出叶即将发好的木耳、青菜下入翻炒几下，再将对好的汁倒入，汁开后翻匀即成。

懂视网时间：2022-10-18 20:48

1、原料：猪腰子400克，荸荠200克。

2、配料：花生油、精盐、酱油、白糖、香醋、料酒、淀粉、泡辣椒、葱、姜、大蒜。

3、将猪腰子洗净剖成两半，除去腰臊，批成薄片，放入盆里，用料酒、精盐、淀粉浆好，荸荠洗净切片，葱切段，姜蒜、泡辣椒切成丝待用。

4、炒锅放油烧至七成热时，放入浆好的腰片划散，捞出，沥去油，原锅留适量的油，放入葱段、姜丝，蒜丝炒出香味后，再放入荸荠片、腰片、料酒、酱油、白糖翻炒几次，烹上香醋，加点味精，勾薄芡，淋上明油即成。

热心网友时间：2024-10-27 12:39

鱼香腰花：原料：猪腰600克，干木耳5克，青菜100克（叶菜切3厘米段，茎切象眼片）。大油150克，酱油40克，醋15克，白糖15克，水淀粉40克，料酒25克，葱25克，姜15克，泡辣椒4个，味精5克，盐5克，汤适量。

制作：猪腰初加工同炒腰花。腰子斜刀剖一遍，再用直刀横刻成十字形花刀，深度为半片腰子的3/4，泡辣椒剁碎。用盐、料酒、油、淀粉将腰子拌匀浆好，再加一些油拌一下其他调味品，淀粉、汤兑成汁。待油沸后下腰子，用勺推动腰子散开卷起时加辣椒炒出味，下配科翻炒，把兑好的汁搅匀倒入，开后翻几下就可出锅。