双低菜籽油有什么特点

发布网友发布时间：2022-10-01 00:03

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热心网友时间：2024-07-15 12:09

双低油菜的显著特点就是菜籽油中芥酸低于5%。芥酸含量的降低，使人体易于吸收且能够降低人体血液中低密度脂蛋白浓度的油酸和亚油酸含量大大增加，其中油酸含量可达60%左右，双低菜籽油因而被称之为“最健康的油”。

榨油后的菜籽饼中含粗蛋白30%--40%，氨基酸比例适当，是极其丰富的廉价植物蛋白质饲料资源。但是普通菜籽饼含有大量硫甙，约达120微摩尔/克。其本身并无毒，但通过芥子酶水解后裂解产生异硫氢酸盐和恶唑烷硫酮等有毒物质，直接饲用会造成动物甲状腺肿大，新陈代谢紊乱而死亡，一般仅作为肥料使用。自2001年4月1日起，我国规定双低油菜每克菜饼硫苷含量必须低于30微摩尔/克，使菜籽饼作猪、鸡、鱼等配合饲料成为可能，同时也为开辟食用植物蛋白提供了一条新途径。