卤花生,要如何做花生才入味并且味道绝美呢?
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发布时间：2022-10-01 01:17
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时间：2024-03-22 01:13
鲜花生。回到家里清理干净，用熬好食盐水卤汤煮开，就是再鲜美但是的小吃。
进味最重要
鲜花生尽管细嫩怡然，可是，隔着一层花生仁机壳，若想卤出的鲜花生进味完全，还真不是一件容易的事。七夕，得吃卤花生，做对“3步”，花生仁才进味，宴会凉拌菜上菜光碟：
1、辗压。清理干净的鲜花生，有机壳隔绝，进味很困难。要多加“辗压”这一步，把花生仁装进厚些的塑料袋，辗压多次，花生仁机壳就容易出现裂缝，那样卤汤就很容易渗入到花生仁内部结构。
2、提早煮好了卤汤。卤汤里边除开姜蒜，还需要添加对应的香辛料，常见的有桂丁、八角、良姜等。想要将各种香料的香气彻底释放出，最好提前把香辛料烧开，然后慢慢晾凉，那样香料的香气才可以完全挥发出去。
3、浸卤。蒸好的花生仁不用慌取下，包着盖子浸在卤汤中，再浸卤几小时，那样花生仁才可以彻底渗入味儿，吃着丰富多彩。
食盐水卤花生制作流程
1、提前准备鲜花生1000克，由于一般都会含有少许土壤，回家以后在太阳地稍微闲置晾干1钟头。待表层的沙子干后，辗压两下，把绝大部分的沙子掉下去。不断清理最少3遍，把下面的烂果挑出来。把花生仁装进一偏厚的包装袋内，把花生仁辗压十多次，把机壳摔裂，便捷味儿渗透到。
2、采用不锈钢炒锅或砂煲来酱卤花生仁，倒进冷水2000克，放入八角3个、桂丁10克、良姜5片、盐20克，泡30min。再上灶把卤汤烧开，把各种香料的香气彻底释放出，室内温度闲置晾凉。
3、把花生仁放入备好卤汤内，进入冬茹50克、生姜片30克，走红烧沸。调为文火，再次酱卤15min，停战。
4、卤好的花生别着急服用，包着盖子，再次浸在卤汤中。浸卤几小时，至彻底晾凉，就能够享受美味可口的食盐水卤花生了。
5、今年七夕节正逢礼拜天，一家人也难有有空闲聚在一起，做几个可口的饭菜。亲人到齐后，先弄一大盘食盐水卤花生，做为饭前凉拌菜；不仅圆了亲人七夕吃花生的传统式，也是美味可口的饭前美味可口凉拌菜。假如爱喝两杯，也是美味可口的下酒小菜，浓浓的烟火气息。
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时间：2024-03-22 01:13
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时间：2024-03-22 01:14
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