酸辣粉的料汁怎么调
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发布时间：2022-10-01 00:44
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懂视网
时间：2022-10-05 16:09
1、配料：生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的）、油炸黄豆、干辣椒面。将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃。将煮好的粉条挑入碗内，然后加入调料。
2、调料：生抽少许、油辣子、醋（稍微多放点）、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。
热心网友
时间：2024-10-30 13:42
酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。
其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。
酸辣粉主粉由红薯，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
热心网友
时间：2024-10-30 13:42
酸辣粉的料汁调法步骤如下。
1、先把酸菜，香菜洗净切成段，把蘑菇下水泡上几分钟，捞出来沥干水分切成块。
2、把辣椒切成几段，把红薯粉放在碗里，粉用开水烫软，把花生放在油锅炸熟。
3、把瘦肉洗净切成小块，之后放在油锅煎炸，搁所有食材加豆瓣酱，盐，胡椒粉和水煮就行。
酸辣粉的起源
酸辣粉是主要流传在川黔地区，因味以酸辣为主而得名，它是四川当地比较喜欢吃的一种食物，它的特点就是辣麻，鲜，酸，油，但是却油而不腻，主食材为红薯粉，由红薯、豌豆按比例调和后由传统手工艺漏制而成。
同时里面加入了各种配料，吃起来特别爽口，尤其是它的粉特别筋道，因此受到很多人的喜欢。把它泡入水中加入各种调料的后吃起来特别的鲜爽好吃。而且酸辣粉在古代就有，最早的桃园三结义当中就出现了酸辣粉的身影。因此可以说酸辣粉的历史很久远。
最早的酸辣粉里面只有粉酸辣各种调料，但是随着我们现代生活的改进，而在酸辣粉里面也能放入很多的食物，因此现在酸辣粉里面的食材还是非常丰富的。
