肥而不腻的红烧狮子头,应该怎么制作?

发布网友发布时间：2022-04-23 03:27

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热心网友时间：2023-10-13 07:48

如果想自己做红烧狮子头，那么需要准备适量的五花肉，然后准备一个鸡蛋，准备一些食盐，冰糖，葱，姜，生抽，老抽，蚝油，水淀粉，黄酒，以及植物油。准备好这些材料之后，我们先把马蹄、葱、姜全部切成细末，放到一边备用。接着把五花肉处理一下，五花肉的皮一定要去掉，然后再切成薄片，最后再切成细粒。在五花肉里面放入葱，姜末，少量的食盐，黄酒鸡蛋以及少许的水淀粉，放入之后我们要顺着一个方向去搅拌，这样我们做出来的红烧狮子头就不容易破。

搅拌均匀之后，我们把马路倒进去并且沿着同一个方向去搅拌一会，搅拌一会之后会发现粘性比较的大，抓在手上就像是一个大丸子一样。接着我们把这些肉馅用两个手左右捣腾几次，并且做成几个大丸子。在锅里面放入少许的植物油，然后把这些肉馅的丸子放进去，用中小火慢慢的去煎炸，看到两面金黄之后就可以了。

在砂锅里面加入适量的清水，放适量的生抽，老抽，蚝油，黄酒，盐，冰糖，还有葱姜蒜末。放入之后我们直接开大火煮，煮开之后再转成小火，等到锅里面的水不翻滚之后，就把这几个丸子全部放进去。用中火烧开之后立刻转成小火，慢炖4个小时左右，这样我们非常好吃的红烧狮子头就制作完成。

其实在现实生活当中，红烧狮子头的做法是比较多的，各地吃的做法多多少少都会有一些差异，但总的来说我们今天介绍的这种方法算是比较简单的一种方法，上手特别容易。正宗的红烧狮子头，确实是肥而不腻，而且特别的下饭，无论是南方还是北方，这道菜都是餐桌上的一道美食。

热心网友时间：2023-10-13 07:49

要准备好肉和各种食材和配料，把肉切碎放入配料和食材，搅拌均匀，然后做成丸子的样子，起锅烧油，把丸子放入锅中炸好捞出，然后放入锅里加上葱花，再加上各种配料，用小火慢慢炖就可以了。

热心网友时间：2023-10-13 07:49

我们做狮子头的时候应该少放一点油，而且应该多放一些盐或者是花椒，这样做的狮子头就不会油腻，并且也特别好吃。

热心网友时间：2023-10-13 07:50

把切好的葱姜蒜切成段，然后备用，把肉切成肉末，放入碗中，加入适量的盐，料酒，葱，姜，蒜，然后搅拌均匀，再放适量的清水鸡蛋淀粉搅拌均匀，腌制15分钟，然后捏成圆球，放入锅中，炸炸至金*捞出，用适量的热油进行爆香，然后再加入蚝油炒香，再加入清水盐，老抽骨粉烧开，然后把这些调料浇在肉丸子上面。

热心网友时间：2023-10-13 07:51

想要去制作肥而不腻的狮子头，那么就应该进行油炸之后，再用温火进行慢炖。