牛肉炖罐汤的做法大全
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:19
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热心网友
时间：2023-10-13 03:38
牛肉汤做好了，可是不输于羊肉汤的美味。
食材换一换食材
牛肉（黄牛肉最佳）
400g
白萝卜（不喜可不加）
1根
八角
2颗
香叶
几片
桂皮
2小块
橘子皮
半个
料酒
适量
植物油
适量
食用盐
2g
胡椒粉
2g
白糖
1g
生姜
15g
方法/步骤分步阅读
1
/8
新鲜的牛肉，如果是黄牛肉最好，浸泡去血水，泡1小时。
2
/8
泡干净后取出擦掉水分，切两指宽大小的块，不要切太小，牛肉在煮的过程会流失大量水分，太小了肉不好吃。
3
/8
白萝卜加上牛肉就像胡萝卜加上羊肉一样配，也可以解一下牛肉汤的腻，不喜欢的可以不加。
白萝卜去头尾洗净切一指宽的小块。
4
/8
生姜切片，取八角2颗，香叶几片，桂皮2小块，橘子皮半个。
5
/8
起锅加入适量水，切好的牛肉冷水下锅，焯水，倒入适量料酒，大火烧开撇去浮沫，然后把牛肉捞出。
6
/8
锅烧热倒入适量冷油，油温5成热放入备好的香料，炒出香味倒入牛肉翻炒5分钟。然后加入生姜，继续翻炒2分钟，倒入适量料酒，继续翻炒。
7
/8
喜欢吃白萝卜的这时候可以把拔萝卜翻进去一起翻炒，中火翻炒1分钟。
8
/8
加入适量清水，大火烧开后转小火，盖盖焖50分钟。50分钟后，加入盐2g、胡椒粉2g，白糖1g，搅拌均匀，盖盖再焖10分钟，10分钟后，看个人口味撒葱花或香菜，就可以享受美味的煨牛肉汤了！
注意事项
牛肉血水泡干净，焯水的时候撇净浮沫，不然肉汤都不好吃。
不要太早加盐，会影响肉的口感。
