怎样利用冷库贮藏板栗?
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发布时间:2022-04-23 03:19
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热心网友
时间:2023-10-13 03:44
冷库储藏板栗主要分为:冷库库房准备、板栗挑选分级、板栗预冷和板栗库房管理三部分。具体如下示:
1.板栗冷库库房准备
板栗冷库贮藏前首先要对贮藏库进行彻底的清扫和消毒灭菌处理,放置后期储藏发生病害。检修所有的设备,使之处于良好的运行状态。在贮藏前开机使贮藏库库温降至0℃~-2℃。
2.板栗的挑选分级
冷库冷藏板栗的挑选、去杂:板栗采收后应进行挑选,剔除霉变、虫蛀、风干和开裂的栗实,同时去除杂质。
挑选、去杂应在阴凉通风处进行,操作人员应戴手套,避兔机械损伤。有条件的可在传送带上进行挑选和去杂。
板栗的分级:冷库冷藏板栗按每千克栗重所含有的柴实个数进行分级,分级可用板栗专用分选设备进行;
3.板栗的预冷
冷库板冷预冷时,除栗苞外分级挑选好的板栗应及时进行预冷。如果板栗长期储藏采用冷风预冷,应控制每天入库量为总库容量的15%~20%。
4.板栗库房管理
4.1堆垛
堆码方式及堆垛的大小应根据实际情况来确定。垛的走向、排列方式应与库内空气循环方向一致。
堆码时要充分利用空间,垛与垛间、垛与墙壁间应留有1m空隙。用麻袋作为包装材料时,应采用“品”字型码垛方式,中间留有换气井。靠近蒸发器的板粟,应采取保护措施避免低温伤害;
为便于管理和销售,应记录每垛的产地、采收及人库时间、栗实的质量状况等。
4.2板栗贮藏温度管理
适合板栗的储藏温度为0.5℃~2℃,每天早、中、晚三次记录贮藏库内不同方位的温度。
4.3板栗冷库板湿度管理
适合板栗的储藏湿度为85%~95%,贮藏期间要每天测定、记录贮藏库内相对湿度的变化。
为防止板栗失水,贮藏库内应安装加湿装置,必要时还要采取适当的包装措施。
4.4冷库通风
贮藏库内的气流应畅通无阻,在预留的货堆间通风道上不得放置影响气流循环的任何物品。在贮藏期间还要适时对库内气体进行通风换气,一般在夜间或早上外界气温低时进行。(适用于板栗保鲜冷库)
热心网友
时间:2023-10-13 03:44
冷库贮藏多用于加工或外贸企业。应用此法贮藏的栗果腐烂与损耗少,基本无芽变现象发生,能较好保持栗实的品质品味,贮期可长达一年。利用冷库贮藏,首先要做好库房消毒和预冷。在入贮前10~15天,用熏硫法对库房进行消毒,每平方米用硫磺10~20克,点燃后密封24小时。新库可不消毒,但果箱等包装材料应进行消毒处理,可喷500倍液多菌灵杀菌剂。消毒后对库房进行预冷,使冷库温度稳定在0℃左右。
栗实经发汗散热、杀菌、杀虫等预处理后包装入贮。板栗的冷藏包装一般采用内外两层包装,内包装用无毒聚氯乙烯塑料袋,袋厚0.03毫米左右,规格可根据外包装容器的大小而定。一般有大袋、小袋两种。大袋为70厘米×90厘米,装果20~25千克,小袋为60厘米×70厘米,装果15千克。大袋要事先用针刺数个小孔,以利通湿透气。外包装一般用纸箱或木箱,将栗果装箱后即可入库码垛贮藏。果箱在库内堆放不要太高,垛与墙之间,垛与垛之间和包装箱之间要留出一定的空隙,以利于通风降温。板栗应严格掌握分期分批入库,每批入库后要及时降温,在第一批入贮果未降到要求的温度时,不能再入下一批。否则易造成冷库降温困难或长时间降不到要求的温度,影响冷藏效果。
入库后主要的管理工作是调节库内温度、湿度和气体成分,其中以温度的管理最为重要。一般栗实全部入库后应在7天内降到0℃左右,以后使库温维持在-1~1℃之间。冷库的相对湿度应控制在85%~90%。采用塑料袋包装栗果,可减少果实自身水分散失,一般不再需要特别加湿。但是如果库内太干燥,可采用喷雾加湿。要适时通风换气,时间选择在气温较低的清晨进行,打开库门,同时要开动制冷机以减慢温度升高。
鲜板栗冷库保鲜方法有哪些?
1、鲜板栗冷库保鲜方法如下:1、板栗采摘:在剥壳时多注意减少对板栗的损伤,表面不是完好无损或者露肉的果实应剔除,不宜与好果一起储存。2、板栗预冷:刚采摘的板栗具有一定的呼吸,不利于直接保鲜,所以要先进行及时预冷,对后期板栗保鲜有一定的帮助。3、板栗入库:一定要注意分批入库。板栗储存方...
怎样利用冷库贮藏板栗?
板栗冷库贮藏前首先要对贮藏库进行彻底的清扫和消毒灭菌处理,放置后期储藏发生病害。检修所有的设备,使之处于良好的运行状态。在贮藏前开机使贮藏库库温降至0℃~-2℃。2.板栗的挑选分级 冷库冷藏板栗的挑选、去杂:板栗采收后应进行挑选,剔除霉变、虫蛀、风干和开裂的栗实,同时去除杂质。挑选、去杂应在...
怎样利用冷库进行板栗的贮藏保鲜?
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生板栗可以冷冻保存吗
这样有助于保持冷冻时的均匀度和易于食用。4、选择合适的冷藏方式生板栗冷藏的温度一般在-18℃左右,可以选择冰箱、冷库等设备进行储存,同时需要注意防潮、防霜和彻底密封保持空气流通。三、冷冻储存带来的影响冷冻储存虽然可以延长生板栗的储存期限,但同时也可能会带来以下影响:1、极度低温对果肉造成冻伤...
板栗贮藏的环境需要怎样的合适条件?
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储存栗子最佳温度 储存栗子的温度是多少
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栗子可以冷冻保存吗栗子是否可以冷冻保存
1、可以。板栗子在常温下贮藏,由于板栗栗果含水量较高,栗果及病原菌呼吸及代谢均十分活跃,很易造成栗果的腐烂。2、而在低温下贮藏,则可降低栗果及病原菌的代谢活动,降低水分的损失,有利于贮藏。板容栗子冷冻保存的注意事项:栗果属于顽拗性种子,不耐0℃以下低温贮藏,因此冷藏法通常较适合的温度在1-4...
生栗子放在冰箱里冻着保存可以吗?
生板栗能冷冻保存的注意事项:栗果属于顽拗性种子,不耐0℃以下低温贮藏,因此冷藏法通常较适合的温度在1-4℃。具体操作是将栗果用麻袋包装,贮藏于1-4℃、相对湿度85-95%的冷库中,定期检查。若水分蒸发量大,可隔4-5天在麻袋上适量喷水一次。此法可长期保鲜。板栗在常温下贮藏,由于板栗栗果含水量较高...
冰柜冷藏板栗最合适温度?
最佳储存温度在2~5度范围内。板栗本来就是较易储存的物品,储存入并向后,把冷藏室温度调整达到2~5度范围内,把板栗先装进塑料袋内密封起来,防止板栗水分流失过多。
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