正宗四川豆花饭做法
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发布时间：2022-04-23 03:11
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热心网友
时间：2022-05-02 08:31
1、将提前泡好的黄豆和水打成豆浆；
2、做好的豆浆倒入大锅里，开水煮开；
3、准备好卤水；
4、烧开的豆浆关火，移开放凉到九十来度，用勺子慢慢沿着锅边开始点豆腐；
5、边点边观察，看看豆腐与浆分离；
6、豆浆开始变得澄清；用筛子压一下豆腐周围，勺子盛出多余的水分；
7、边盛水边压一下豆腐，让豆腐更紧实些，喜欢老的就多压一下，盛出豆腐；
8、调料辣椒酱油的调制，辣椒粉和熟芝麻放碗里，姜蒜切细加入，加入烧热的菜籽油，加盐，鸡精，花椒油，鸡精等调制而成。
