油闷茄子怎么做最好吃
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发布时间：2022-04-23 03:09
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热心网友
时间：2023-07-06 17:07
主料
茄子
600克
猪肉
100克
辅料
尖椒
1个
姜葱
适量
蒜头
适量
盐
适量
生抽
适量
糖
适量
水淀粉
适量
花生油
适量
步骤
1.准备好茄子，猪肉，辣椒等材料。
2.将茄子滚刀切块。
3.辣椒切片，葱姜切段，蒜头拍碎。
4.把猪肉剁成肉末。
5.在肉末里加适量的生抽，蚝油调味腌制一下。
6.锅里加适量的油烧至八成热，将茄子入锅炸。
7.茄子炸至微黄时，捞出来控干油份。
8.将锅里的油倒出来，留一点底油，将辣椒，姜葱蒜入锅煸香。
9.加入肉末煸炒。
10.将肉末炒熟至微*。
11.把炸好的茄子加入锅里
12.将肉末与茄子翻炒均匀，沿锅边炝入料酒，加适量清水稍焖一下。
13.起锅前，加入适量的盐，白糖调味，再用水淀粉勾芡就行了。
14.油焖茄子，美味的一道菜。
热心网友
时间：2023-07-06 17:07
食材：
茄子；虎皮青椒；豆瓣；干红辣椒；大蒜；姜；白糖；醋；
步骤：
1. 酱茄子切成小块，辣椒也切成小块。将干红辣椒切成丝，蒜头拍一下切碎，姜切成丝。备用。
2. 锅内放些油，加热，放入两勺郫县豆瓣酱，注意油不要太热，否则豆瓣酱会糊掉的。等锅内的油变成红色，加入切好的蒜，姜丝，辣椒丝，炒匀。
3. 倒入切好的茄子，炒匀。尽量茄子上都裹上油。
4. 再加入切好的青椒，一并炒匀。
5. 锅内加入水适量，加入白糖一勺，醋一勺，炒匀，开始蒸煮模式。烧5分钟左右，收汁。ok。美味的油焖茄子出锅。
热心网友
时间：2023-07-06 17:07
茄子400克，植物油500克(实耗60克)，酱油30克，料酒10克，白糖13克，精盐3克，味精2克，葱花2克，姜末2克，清水100克。
油焖茄子的做法详细步骤
1.将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中。
2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。
3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入味精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。
