奶香小蛋糕怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:09
共5个回答
好二三四
时间：2022-09-07 18:03
让蛋糕有奶香味的方法：
1、添加全脂牛奶：牛奶的奶香是脂肪的挥发性而形成，如果想要蛋糕带有奶香味，最简单的方法就是添加适量的全脂牛奶，不仅营养丰富，而且口感更好。
2、加入蛋糕奶香粉：奶味香粉的制备方法即首先将牛油、黄油在40~50℃的水浴中溶解混合后，加入奶味香精充分混合得到混合液；然后将玉米淀粉、麦芽糊精、香兰素、乙基麦芽酚、二氧化硅、磷酸三钙置于料理机中充分混合；再将所得混合液加入料理机中混合均匀后即得蛋糕用奶味香粉。将奶味香粉加入蛋糕即可。
懂视网
时间：2022-10-25 22:32
1、配方：低筋面粉50g、奶粉25g、牛奶25g、黄油40g、白砂糖40g、鸡蛋2个；蛋黄1个。
2、将材料称量准备好。
3、将黄油和牛奶放入小碗里，微波炉加热30秒左右，直到黄油溶化成液态。
4、鸡蛋打入大碗里，加入蛋黄，加细砂糖。
5、用打蛋器高速打发。蛋液在打发的过程中会越来越蓬松，体积膨胀数倍。
6、一直打发到提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，可以在碗里画出花纹的程度，就表示打发好了。
7、倒入过筛的面粉及奶粉，用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌均匀。
8、将之前准备好的黄油牛奶倒入拌好的面糊里，继续翻拌均匀。
9、小蛋糕模具内壁涂上薄薄一层黄油防粘。
10、用勺子挖面糊倒入模具，7成满。
11、放入预热好上下火190℃的烤箱，中层，烤9-10分钟，直到表面金黄色即可出炉。
热心网友
时间：2024-01-14 12:18
用料
鸡蛋 3个
低筋面粉 45g
淡奶油 65g
糖 40g
奶香小蛋糕的做法
蛋黄和蛋白分离。
淡奶油加入蛋黄中，搅拌均匀，然后加入已 过筛的低粉，用蛋抽无规则地搅拌至看不见干粉。
分三次加糖打 发蛋白，至可以拉出小弯勾。
然后把三分之一的蛋白 霜加入蛋黄糊里，拌匀。然后把 它倒回蛋 白中，切拌均匀。
请点击输入图片描述
再将蛋糕糊 倒入模具，放入预 热好的烤箱，160度25分钟。
请点击输入图片描述
小贴士
1 方子的量大概可以做 17个小蛋糕，我用十二连模外加了几个小纸杯。
2 蛋糕烤出来，放 凉后会有少许回缩。
热心网友
时间：2024-01-14 12:18
蛋黄2个，白醋适量，蛋清2个，砂糖45克，低粉50克，鲜奶油50ml，橄榄油1.5大勺，泡打粉3/4小勺
做法
1.蛋黄加入15克砂糖，用电动打蛋器打至砂糖完全融化，体积变大;
2.加入奶油和油，拌匀;
3.将低粉，泡打粉混合筛入2中拌匀;
4.蛋青加入白醋打至粗泡，分三次加入砂糖打至硬性发泡;
5.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀后倒入剩下的蛋白中拌匀;
6.倒入模具中磕几下，震出气泡;
7.180度，中下层，35分钟.
热心网友
时间：2024-01-14 12:19
步骤 1
蛋黄和蛋白分离。
步骤 2
淡奶油加入蛋黄中，搅拌均匀，然后加入已过筛的低粉，用蛋抽无规则地搅拌至看不见干粉。
步骤 3
分三次加糖打发蛋白，至可以拉出小弯勾。
步骤 4
然后把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里，拌匀。然后把它倒回蛋白中，切拌均匀。
步骤 5
再将蛋糕糊倒入模具，放入预热好的烤箱，160度25分钟。
热心网友
时间：2024-01-14 12:20
材料
蛋黄2个，白醋适量，蛋清2个，砂糖45克，低粉50克，鲜奶油50ml，橄榄油1.5大勺，泡打粉3/4小勺
做法
1.蛋黄加入15克砂糖，用电动打蛋器打至砂糖完全融化，体积变大;
2.加入奶油和油，拌匀;
3.将低粉，泡打粉混合筛入2中拌匀;
4.蛋青加入白醋打至粗泡，分三次加入砂糖打至硬性发泡;
5.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀后倒入剩下的蛋白中拌匀;
6.倒入模具中磕几下，震出气泡;
7.180度，中下层，35分钟.
热心网友
时间：2024-01-14 12:20
材料
主料：低筋面粉130克、泡打粉二分之一小匙、杏仁粉15克、玉米淀粉5克、奶粉7克、动物奶油50克、黄油90克、全蛋150克、细砂糖130克、盐四分之一小匙、蜂蜜15克、温开水15克；
辅料：
奶香小蛋糕
1
先将蜂蜜调成蜂蜜水备用，
2
将黄油与动物奶油一同放入小奶锅融化
3
将全蛋加入糖，盐，打发，慢慢加入蜂蜜水，打直至蛋液可划出8字，并且短短几秒内消失
4
然后将低筋面粉，泡打粉，杏仁粉，玉米淀粉，奶粉过筛，与打发全蛋混合
5
再把煮好的黄油及鲜奶油倒入面糊中
6
拌匀后倒入模具
7
烤箱预热170度，中层上下火170度，烤25分钟
