茭白怎么做汤比较好?
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:10
共5个回答
懂视网
时间：2022-09-27 10:16
1、茭白洗净切块、鸭蛋皮蛋去皮切丁。木耳提前泡发。
2、把茭白干煸，不放油，煸到断生变色，盛出备用。香肠、蒜片爆香。
3、将切成丁的皮蛋、咸鸭蛋、木耳下锅炒。
4、加水没过食材。大火煮5分钟后，加入茭白。
5、再煮5分钟，加盐、糖、白胡椒粉调味即可出锅。
懂视网
时间：2022-10-06 00:28
1、食材：海带结适量，开洋适量，鸡蛋2个，水淀粉适量，料酒适量，麻油适量。
2、开洋用温水浸泡至涨开，挑出虾仁，将浸泡的水静置一会儿，滤出大部分汁水，带有杂质的汤底不要；海带结浸泡15分钟左右，洗净待用。
3、锅内加适量水（含浸泡开洋滤出的汁水）烧开，加入海带结和开洋，中火滚三五分钟，加入料酒并试一下汤的味道，调准后淋入玻璃芡（非常稀薄的芡），用勺将汤汁搅成旋，然后在锅的上方逆向划圈淋入打散的蛋液，形成蛋花即可；吃时滴上几滴麻油。
热心网友
时间：2023-08-27 13:28
用料
主料：茭白400g。
调料：食盐适量、鸡精适量、料酒适量、调和油适量、虾适量。
1、茭白切丝，洗净。
2、开洋用温水洗净后，泡在料酒里去腥。
3、超市里买的糟腐乳。
4、油锅7分热时，倒入茭白煸炒，加1克盐，煸炒至茭白软。
5、再加2调羹腐乳汁，加小碗半碗清水，大火烧开。
6、再加开洋进去，继续大火烧开后，加鸡精翻炒均匀就好了。
7、装碗，撒点葱花制作完成。
热心网友
时间：2023-08-27 13:28
茭白要先用开水焯一下，切丝。茭白丝与干贝、蛋花一起做汤，再放点儿醋，很不错的选择。
茭白富含膳食纤维、糖类、多种维生素及矿物质，其营养价值较高，所含营养素易被人体吸收利用，茭白甘寒、性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴。
茭白夏季食用尤为适宜，可清热通便、除烦解酒，还能解酒毒，治酒醉不醒，茭白还具有补虚健脾、利胆退黄的作用。
茭白的选购、保存以及食用注意事项
茭白选购孕穗后期，肉质茎显著膨大，抱茎叶鞘中部向左右裂开，露出1-2厘米茭肉即所谓“露白”。过期老化，肉质松软，纤维粗硬，甚至寄生的菌丝产生厚膜孢子，在茭白内发生黑点，逐渐扩大成为黑褐色不宜购买。
茭白水分极高，若放置过久，会丧失鲜味，最好即买即食。若需保存，可以用纸包住，再用保鲜膜包裹，放入冰箱保存。
茭白不可生食、易引起姜片虫病。茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。茭白以春夏季的质量最佳，营养素比较丰富。
以上内容参考：百度百科-菰 （茭白）
热心网友
时间：2023-08-27 13:29
茭白用来做茭白蛋汤最好。
主料：茭白，鸡蛋
辅料：油，盐，鸡精，葱
步骤：
1、茭白洗净切丝，鸡蛋打匀。
2、锅里油热，放下茭白丝煸炒。
3、待茭白丝有些发蔫，放适量水煮5分钟。
4、放入蛋液煮开。
5、放盐，鸡精，葱花调味即可。
热心网友
时间：2023-08-27 13:29
茭白蛋汤的做法
食材
主料
茭白150g
鸡蛋2个
油5g
盐10g
鸡精8g
葱花10g
步骤
茭白洗净切丝，鸡蛋打匀
2.锅里油热，放下茭白丝煸炒
3.待茭白丝有些发蔫，放适量水煮5分钟.
4.放入蛋液煮开
5.放盐，鸡精，葱花调味即可出锅开吃
热心网友
时间：2023-08-27 13:30
