茭白的做法有哪些?
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:10
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懂视网
时间：2022-07-23 17:20
1、准备材料
2、将茭白的老根、老皮去掉，对剖成两半，用刀拍松，切成1寸左右长的条状；干辣椒剪成段
3、锅中放入足够多的油（能将茭白没过），烧至6成热的时候，放入茭白炸透，捞出用厨房纸吸干油分待用
4、锅中留1汤匙（15ml）的油，放入干辣椒和花椒炸香
5、放入炸过的茭白炒匀
6、放入酱油、糖、盐炒匀
7、倒入小半碗水烧开
8、加盖焖几分钟，待水分收干即可
热心网友
时间：2022-07-23 14:28
酱烧茭白
食材：嫩茭白500克，甜面酱30克，绍酒10克，白糖20克，水淀粉、香油各适量。
做法：
1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，切成条待用。
2、炒锅上火，放油烧至六成热，将茭白条下锅炸熟捞出。
3、锅中留少许油，趁热放入甜面酱、绍酒、白糖、少量水，
4、烧沸后，放入茭白炒匀，用水淀粉勾芡，淋上香油即可起锅。
干煸茭白
食材：嫩茭白500克，芽菜末30克，酱油2汤匙，绍酒、盐、香油适量。
做法：
1、将茭白削去外皮，切去老跟，切成丝;
2、泡红辣椒去蒂及籽，切成小段;
3、将胡椒粉、淀粉、适量水勾兑成芡汁。
4、炒锅上火，放油烧至五成热，放入茭白丝炒一下，在加盐炒熟，
5、而后放泡红辣椒、从炒匀，在勾入芡汁，炒匀即可。
平菇焖茭白
食材：平菇150克，茭白200克，青椒1个。
调料：蘑菇煮汁2大匙，精盐1/2小匙，高汤、水淀粉各适量，色拉油1大匙。
做法：
1、平菇去柄洗净片片，茭白去皮切滚刀块，
2、分别入热盐水中焯透;青椒切块备用。
3、锅入色拉油烧热，下入蘑菇煮汁，高汤煮沸
4、再加入水淀粉勾芡，投入原料翻炒均匀即可。
热心网友
时间：2022-07-23 15:46
茄汁茭白
原料:新鲜茭白，玉米，豌豆，番茄酱。
做法：茭白剥皮，洗净，斜切成厚片；玉米煮熟剥粒。起锅热油，爆香姜末，倒入茭白、豌豆、玉米粒翻炒。茭白七、八分熟时，倒入适量番茄酱，加少许水、盐、白糖、蘑菇精，快速翻炒至番茄汁均匀裹上茭白后即可出锅。
鸭肝拌素丁
原料:茭白，白腐乳，鸭肝，枸杞。
做法：茄子茭白切成丁焯水，捞起沥干放入盘中。鸭肝切细碎，用两块白腐乳拌合，浇在蔬菜丁上。放几粒枸杞点缀。
