做包子1斤面粉放多少酵母,泡打粉 和糖??
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:10
共4个回答
热心网友
时间：2023-02-08 03:28
做包子普通面粉500克，放酵母6克，白糖50克（可自由减糖量，但至少要加10克白糖）。具体做法如下：
1、面粉加入白糖，酵母。水分次倒入面粉，搅拌均匀，开始揉面；
2、揉成这样的面团基本达到手光，盆光，面团光的三光状态了，但我们是一次性发酵的包子，这样的状态不行，还得继续揉面；
3、手工继续揉面10分钟以上；
4、揉好的面团状态非常好；
5、面团搓成长条。台面上撒薄面粉，切成20个小剂子；
6、一部分暂时包不上的剂子，我们盖上半干的湿布防止剂子皮干掉；
7、按扁剂子，开始擀包子皮。右手从边沿向中间推，向中间推时用点力，中间下来时不要用力了，形成中间厚周围薄的包子皮。
8、包子皮中间放肉馅，开始捏褶子。右手大姆指和中指在外边夹起包子包，捏一个褶子，中指向前插进去和大姆指又夹住包子皮捏褶子。左手帮助转动包子皮，左手大姆指帮助塞肉馅。
热心网友
时间：2023-02-08 04:46
包子皮为面粉发酵制成，一斤面粉需要的配料大约为：6克左右酵母，2克泡打粉和10克糖。
包子的制作步骤为：
将酵母用37℃左右小杯温水化开静止；
将泡打粉、糖与面粉混合；
将酵母水与面粉搅拌均匀，加入适量温水，搅拌成面絮；
将面团揉匀揉光滑，盖上湿布以免面团干燥，醒发到1.5-2倍大；
将醒发好的面团再次揉匀排气，做成剂子，擀成面皮；
包入馅料，放入笼屉中醒发十分钟，开火，上汽后蒸15分钟，美味的包子就做成了！
热心网友
时间：2023-02-08 06:21
追答现在想想我也觉得确实多了，因为还有酵母呢！我一般做自己吃的包子不放泡打粉，它是一种快速发酵剂，有酵母了一般就不放它，加多了会苦涩。如果真的要放就放个2克左右就差不多了。毕竟这东西不必酵母，还是放多了有一定副作用的。
热心网友
时间：2023-02-08 08:12
