虾仁豆腐的做法
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发布时间：2022-04-23 03:04
共2个回答
懂视网
时间：2022-09-17 21:58
1、新鲜草虾经过冰箱冷冻取出用凉水浸泡。
2、虾仁剥壳留凤尾，洗净，用1克盐，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌匀，腌制十分钟。
3、南豆腐一块。
4、准备好葱姜蒜，姜和蒜切片，葱和小米辣切粒备用。
5、豆腐切成小块，加一小勺盐在开水锅中，将豆腐焯水去生豆腥味儿。
6、捞出控干水份。
7、把要用到的调料准备好：蚝油30ml，酱油10ml，料酒10m1。
8、坐锅烧热，倒适量植物油，把虾仁滑至变色盛出（大约30秒）。
9、锅中留底油煸香葱姜蒜。
10、倒入碗中的调料。
11、再加50ml清水烧沸。
12、倒入豆腐滚两分钟后，将虾仁倒入，再滚一分钟，用水淀粉勾芡。
13、勾了芡的菜，色泽明亮，成品好美！
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时间：2022-09-17 21:58
1、新鲜草虾经过冰箱冷冻取出用凉水浸泡。
2、虾仁剥壳留凤尾，洗净，用1克盐，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌匀，腌制十分钟。
3、南豆腐一块。
4、准备好葱姜蒜，姜和蒜切片，葱和小米辣切粒备用。
5、豆腐切成小块，加一小勺盐在开水锅中，将豆腐焯水去生豆腥味儿。
6、捞出控干水份。
7、把要用到的调料准备好：蚝油30ml，酱油10ml，料酒10m1。
8、坐锅烧热，倒适量植物油，把虾仁滑至变色盛出（大约30秒）。
9、锅中留底油煸香葱姜蒜。
10、倒入碗中的调料。
11、再加50ml清水烧沸。
12、倒入豆腐滚两分钟后，将虾仁倒入，再滚一分钟，用水淀粉勾芡。
13、勾了芡的菜，色泽明亮，成品好美！
懂视网
时间：2022-09-30 15:23
1、虾仁10个，豆腐一块，盐1匙，蚝油1勺，水淀粉半碗，胡椒粉1/2勺，淀粉1或2勺，料酒1勺，姜1块，小葱2根，植物油两勺，豆瓣酱1勺，白糖1匙。
2、虾仁加入1/3匙盐，白胡椒粉，淀粉和料酒，抓匀腌制15分钟。
3、姜切片，小葱切末，葱白葱绿分开。
4、锅中烧水，加入1/2匙盐，水开后放入豆腐焯水2分钟去掉豆腥味后捞出。
5、锅中加入植物油，放入虾仁炒至变色后盛出。
6、余油炒香葱白和姜片，放入郫县豆瓣酱炒出红油。
7、放入豆腐块炒匀。
8、加入适量清水烧开，加入白糖和蚝油。
9、汤汁收浓加入虾仁，拌匀后加入水淀粉勾芡，出锅撒葱花即可。
懂视网
时间：2022-10-01 03:54
1、食材：豆腐适量、虾仁适量。
2、豆腐切成小块、虾仁洗干净、蘑菇摘洗干净、备用。
3、起锅烧水加上少许的食用盐，倒入切好的豆腐块，焯两分钟捞出，备用。
4、另起锅烧油，下入处理好的虾仁，煎至两面金黄、盛出备用。
5、锅留底油，下入切好的葱姜蒜炒香，再倒入蘑菇翻炒片刻。
6、然后倒上适量清水，下入豆腐和虾仁。
7、再加上少许蚝油、一勺酱油，适量精盐，大火咕嘟两分钟。
8、最后用水淀粉勾芡，撒上香菜和小米辣出锅即可。
懂视网
时间：2022-10-08 14:57
1、材料：豆腐250克、鲜虾200克、猪腩肉50克、辣椒酱30克、蒜蓉20克、葱花10克、花生油20毫升，盐、糖、胡椒粉、酱油、麻油各适量。
2、鲜虾焯熟，剥壳备用。
3、豆腐切成1厘米方丁，放入开水浸泡十分钟左右，捞起沥干水分备用。
4、开锅下油，爆猪腩肉至出油，加入蒜蓉、辣椒酱继续翻炒，下适量水煮开后放入豆腐和鲜虾仁，中火煮两分钟，以盐、糖、酱油、胡椒粉调味，最后下葱花和麻油便成。
懂视网
时间：2022-10-18 23:55
1、食材：虾仁30克，豆腐80克，盐1／4小匙，胡椒粉少许，姜汁半小匙，蛋白半个，米酒半小匙，生粉半小匙，麻油1／4小匙，浓缩香菇酱油1小匙，高汤半杯，香菜末和葱丝少许。
2、将豆腐放在干净的吸水纸上，按压 5～10分钟，去除多余的水分。
3、将虾仁剁碎，加盐、胡椒、姜汁、米酒，以顺时针方向拌搅，再加蛋白拌匀(为增加虾仁脆感，可覆上保鲜膜放入冰箱冰20分钟)。
4、将豆腐捏碎，加到冰过的虾仁中拌匀。加牛粉、麻油继续拌搅到有弹性感觉。
5、取一蒸盘或浅钵，将豆腐虾泥平铺在上面，以大火蒸煮10～15分钟。
6、摆盘食用前，淋上高汤和香菇酱油煮匀，勾芡后汤汁上面再洒香菜末和葱丝即成。
懂视网
时间：2022-11-11 19:56
1、食材：虾适量、水豆腐350克、葱2根、蒜2瓣、姜片适量、盐适量。
2、水豆腐横竖切开，切成格子块，不要切太厚。
3、蒜切末，葱切段备用。
4、鲜虾剥虾壳去虾线，虾头留着做虾油。
5、鲜虾豆腐汤怎么做
6、起锅热油，倒入葱和蒜，中小火爆香。
7、倒入虾头，炒到虾头变色，出现虾油。
8、倒入适量水，盖上盖子，大火煮沸2分钟。
9、煮沸后，挑出虾头。
10、刮掉浮沫。倒入豆腐，煮沸两分钟。
11、放入虾肉，稍微搅拌。
12、加两片姜片提味，加入适量盐，中小火炖5分钟。
13、出锅撒上葱花，这样鲜虾豆腐汤已经做好了。
懂视网
时间：2023-01-12 03:46
1、用料：豆腐200克、鲜虾200克、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、生抽适量、香菇酱适量、料酒适量、淀粉适量、香油适量
2、准备好所用原料。
3、把豆腐切成大片。
4、鲜虾去头 去皮 去虾线，加入料酒 胡椒粉 淀粉上浆。
5、锅中注入橄榄油，下入虾仁煸炒至下入变色盛出。
6、再将豆腐片，一片一片下入锅中。
7、煎至两面金黄，表皮结壳。
8、将豆腐推在锅的一边后加入葱姜爆香。
9、烹入料酒 加入生抽 糖和一勺香菇酱。
10、加入清水，没过豆腐，
11、再加入虾仁，大火烧开。 11 12 勾入薄芡，淋入香油即可。
12、盖上盖子，转小火，烧制 10分钟。
热心网友
时间：2023-02-27 14:22
今天就给大家介绍一道味道浓郁的虾仁豆腐羹，就是用虾头炼的虾油做成的～下次大家挑虾的时候，也不妨专门挑些有红红的虾脑的虾来买，炼出虾油，炒菜炒饭炒面，都很香哦～
虾仁豆腐羹的用料
内酯豆腐1盒 鲜虾若干
葱姜末 料酒
盐味糖 白胡椒
香葱 芝麻油
生粉
虾仁豆腐羹的做法
步骤1
红红的虾头呀，一边小火煸，一边用铲子轻轻把虾脑拍出来
步骤2
炼出的虾油红红的，虾头又香又脆，不要问我虾头去哪儿了，我吃了。嘎嘣脆，虾肉味，还补钙。
步骤3
原料在此～虾剥皮去虾线
步骤4
水中加盐小火焯烫豆腐三分钟。我坦白我不会切内酯豆腐。。。大家凑合看吧。
步骤5
虾切粒，切大点
步骤6
虾切好咱们用少许料酒和白胡椒腌一小会儿去腥
步骤7
小碗里加入盐味糖，生粉，约150ml水调个芡汁儿
步骤8
有请虾油君，小火煸香葱姜末～
步骤9
烹料酒
步骤10
关小火下入焯烫好的豆腐，务必要温柔啊，轻轻的滑进去
步骤11
下芡汁儿，
步骤12
下虾粒，一定要放到有汤的地方，摆在豆腐上熟不了了。
步骤13
用勺背轻轻的推，虾和豆腐均匀了即可。可以盖盖子小火焖1分钟。这个虾油的效果现在就看出来了吧，橙黄的汤汁看着就有食欲！
步骤14
讲究的您可以跟我一样勾个二回芡再出锅。白豆腐血豆腐，勾芡一般都要两回才浓。
步骤15
淋上芝麻油撒上香葱，齐活！
步骤16
豆腐香，滑，嫩，虾仁鲜，弹，韧～虾油烧制，这个香绝对是原汁原味呀
步骤17
谢谢大家的观看！
热心网友
时间：2023-02-27 15:40
虾的营养价值很高，蛋白质非常丰富，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合儿童食用。
美食原料
主料：豆腐250克、虾仁50克、鸡蛋1个。
调料：白糖、酱油、水淀粉、肉汤、植物油、盐、葱末各适量。
制作方法：
1、虾仁去除沙线，洗净，沥干水分；
2、鸡蛋打散，放入虾仁搅拌均匀；
3、豆腐放入沸水中煮3分钟，捞起沥干水分，切小块。
4、油锅烧热，炝香葱末，加白糖、酱油调味，倒入肉汤大火煮沸，再放豆腐、虾仁煮熟，加盐调味，用水淀粉勾芡即可。 食谱原料
豆腐，虾仁或者鲜虾，蛋清，葱丝，姜片，盐，料酒，水淀粉，香油，生抽
制作方法
1、将豆腐切成小方丁，放入开水锅中焯一下，然后捞出沥干水分;
2、将鲜虾处理干净，只保留虾仁，拭干水分，加入少许盐，料酒，水淀粉，鸡蛋清上浆;
3、将葱丝，姜片，料酒，生抽，水淀粉和香油放入小碗中，调成芡汁。生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道;
4、炒锅烧热，倒入油，烧热后下入虾仁炒熟，再加入豆腐丁同炒，受热均匀后倒入调好的芡汁，迅速翻炒均匀，淋上香油即可出锅装盘。
