炸鸡粉有什么作用

发布网友 发布时间：2022-04-23 03:05

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2022-07-02 07:16

炸鸡粉可以让油炸食物更香酥，是用来制作油炸食物的辅料，本身有调过味，因此将食物直接裹上炸鸡粉后就可以制作，能让食物香酥，色泽明亮，下面介绍炸鸡粉的用法：

准备材料：鸡翅中7个、五香炸鸡粉适量、植物油适量、番茄沙司适量

制作步骤：

1、鸡翅洗净，如果鸡翅上有没去除干净的毛，要去掉。    

2、炸鸡粉倒入容器中，让鸡翅进入打个滚，炸鸡粉本身调过味，因此无需再放其他调料。

3、炸锅中放油，大火烧至七成热，转小火，一定要控制油温，不能让油温过高。

4、放入裹好的鸡翅炸5-9分钟。控油。

5、装盘，挤上番茄沙司即可食用。

热心网友 时间：2022-07-02 08:34

炸粉主要由面粉、淀粉、泡打粉混合配制而成，面粉和淀粉的比例为3:1，泡打粉一般是根据面粉比例来放，一斤面粉加入4~6克的泡打粉。

通常用于炸鸡柳、炸鸡、炸排骨、炸大虾、炸蔬菜等等，在快餐中特别是炸鸡腿外面裹的那层就是炸粉。

炸鸡粉由面粉，生粉，鸡蛋，水等混合而成，呈粘稠状，可裹在肉类或蔬菜类表面进行油炸等烹饪方式，使用后可丰富菜肴的风味，口感和外观。

在市面上的炸鸡排的粉大多数是用的 专业的油炸粉 有的炸鸡排的裹粉方法也是不一样的 可以试试先占蛋液再占炸粉更好吃。

炸鸡粉可以用什么代替？

可以用面粉糊、也可以用淀粉糊，也可以用鸡蛋液，这些都可以，如果为了省事的话可以去超市买一包专用的油炸面包屑，裹上就行了。

热心网友 时间：2022-07-02 10:09

热心网友 时间：2022-07-02 12:00

热心网友 时间：2022-07-02 14:08