鱼香茄子非油炸怎么做好吃
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发布时间：2022-04-23 03:18
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时间：2023-06-24 11:16
1
茄子洗净切长条，放入少许盐，用手抓拌均匀腌制片刻后挤出水份备用。
2
葱、姜、蒜切碎。泡红辣椒切碎。
3
取一小碗倒入调料汁中的所有食材搅拌均匀成鱼香汁备用。
4
锅中倒入比平时炒菜稍多点的油，放入挤干水份的茄子翻炒。
5
炒至茄子变软呈透明时倒出备用。
6
锅中另倒入少许油，放入葱、姜末爆香。
7
加入1勺郫县豆瓣酱翻炒出红油。
8
倒入炒好的茄子翻炒均匀。
9
加入1勺料酒继续翻炒。再倒入小半碗水盖盖焖煮2分钟左右。
10
倒入调料碗中的鱼香汁不停翻炒。
11
加入蒜炒出香味。
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淋入水淀粉炒匀。
13
最后加入香葱碎。
14
出锅装盘。
