做电饭煲蛋糕的时候,电动打蛋清需要打多长时间才可以打发?
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发布时间：2022-04-23 03:17
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时间：2023-10-13 02:46
鸡蛋打发需要多长时间？很高兴回答这个问题。鸡蛋打发看你想做什么，如果做海绵蛋糕是全蛋打发的，一般大多数都是在家做威风蛋糕🎂，威风蛋糕需要蛋清蛋黄分离的，打全蛋时，用搅拌器先用中速打二分钟，把蛋和糖打匀后再改快速打成乳白色，用手指勾起蛋液不会快速流下，此时再改中速打数分钟将不均匀的气囊打碎，使打入的空气囊能大小均全蛋打发整个打发的过程约需要15分钟。全蛋打发通常用来制作全蛋海绵蛋糕、巧克力蛋糕等，大家都知道全蛋打发比分蛋打发要难，原因是全蛋当中含有蛋黄，蛋黄中有1/3是脂质。
开始打发时加几滴白醋或柠檬汁可以助于打发。打蛋器打发5到7分钟，如果是自己手动打发需要20左右，手动打发要保证速度。下图是我打发过视频供参考。鸡蛋打入盆中，加白糖，加几滴白醋去腥先用低速打2-3分钟，再高速打发，打至纹路不快速消失，停留4-6秒即可。
你好很高兴能回答你的问题，用手打的话我没打发过，特别的累。如果用打蛋器打的话就特别快，大概3-4分钟就可以了。希望对你有帮助谢谢。打全蛋时，蛋的温度约在40C左右，太冷的蛋不易打发，因此再使用前，最好先将蛋从冰箱取出使之降至室温，然后隔着温水将盆中的蛋打发。电动打发一般比较快大约20多分钟，手动打发比较慢，时间比较长大约1小时或更长时间，因人而异。
加入白糖后，先把蛋黄和白糖手动搅拌，直到两者实现完全混合，避免打发的时候白砂糖四处飞溅。鸡蛋打发不到半个小时就可以，蛋清分离，蛋清里加入30克糖，一滴白醋，用筷子（或是打蛋器）我也用的饮料瓶子（去掉一头，剪成条条，注意不要剪太长），注意受力面积大一些。
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时间：2023-10-13 02:46
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时间：2023-10-13 02:48
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