焖鲅鱼的做法,焖鲅鱼怎么做好吃,焖鲅鱼的家常做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:08
共4个回答
懂视网
时间：2022-12-05 01:06
1、用料：鲅鱼1条（约800克）、姜片6片、葱1根、雪里红1包（约150克）。
2、鲅鱼洗净，切小段。
3、准备姜片，葱段和雪里红。
4、锅热加油。一定要锅很热的时候加油，这样煎鱼不会粘锅。
5、煎鱼时注意保持中大火，鱼下锅后先不要随便翻动，煎定型后再翻面。
6、待两面都煎至金黄，加入姜片，雪菜和葱，然后再加入热水。
7、先大火烧开，再保持中小火，大概6分钟左右就可以啦。
8、烧鱼一般要盐稍重些，因为雪里红本身就有咸味，所以出锅前少加一点盐就好。
9、真的是超级入味，开胃又下饭的鱼！
热心网友
时间：2024-03-18 17:19
主料
鲅鱼8条 盐适量
花生油适量 姜适量
蒜4瓣 红干椒2-4个
葱适量 料酒1匙
酱油半匙 肉皮适量
西红柿3个 花椒大料适量
咸菜疙瘩适量 小白菜一把
焖鲅鱼的做法步骤
1. 鲅鱼一共买了8条，去掉头清理干净，清水多泡会儿，血水都泡出来了，再多清洗几遍就好了，放盆里控水
2. 准备好高压锅，里面放咸菜垫底(切片切丝都行，忘了拍照了)，再铺一层小白菜(大白菜、大葱、雪里红都行)，再放一层切好的肉皮(放肉皮焖出来的鱼格外香)
3. 再铺一层切好的西红柿，大葱(我是发现家里还剩了半个洋葱，就放的洋葱)
4. 然后再把洗好的鲅鱼码放好
5. 准备好葱姜蒜花椒大料桂皮干红椒冰糖和啤酒
6. 炒菜锅里放花生油，等油热了，把所有材料放油锅里煸炒一下，火不要太大，以防糊了
7. 放酱油
8. 这时炒锅里已经炒出香味了，趁热全部浇到高压锅里码放好的鲅鱼上
9. 高压锅里继续放:一小勺料酒，醋两小勺，盐少许，一瓶啤酒(不够又加了一罐啤酒)，直到啤酒与鱼平齐(我是一点水都没放)
10. 高压锅盖盖，开火压30分钟
11. 半小时后，高压锅放气，打开盖，还有好多汤，再大火炖收汤，看汤少了，就可以关火了
12. 一定要等鱼稍凉再取出来装盘，趁热盛容易烂，香喷喷的焖鱼好啦
热心网友
时间：2024-03-18 17:19
鲅鱼400g
油 盐 糖适量
生抽 米醋适量
葱姜蒜适量
花椒 大料适量
水适量
油盐糖适量
生抽米醋适量
花椒大料适量
咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度
焖鲅鱼的做法步骤
1
鱼洗净备用。
2
鱼切3厘米左右段，姜蒜切片。
3
热锅凉油。
4
锅中加油放入花椒、大料、葱姜蒜爆香。
5
倒入生抽，烧开。
6
再加入水烧开后放入鱼块。
7
加少许醋
8
鱼块摆放平整后加入适量盐，盖锅盖，大火烧开。大约炖至水微干即可。
热心网友
时间：2024-03-18 17:20
家常焖鲅鱼好吃有窍门，很多人第一步就做错了，看我是怎样做的
热心网友
时间：2024-03-18 17:21
大厨教你家常焖鲅鱼，鱼肉鲜香无腥味，做法简单、比饭店的都好吃
