北方的豆腐皮就是南方的千张，为什么豆腐皮一点味道都没有？而千张很香呢？

发布网友发布时间：2022-04-23 03:07

共2个回答

热心网友时间：2023-10-12 20:03

你好！
千张是由煮熟的豆浆均匀倒在铺有纱布的模具里然后经过压制做成的，在豆浆这个环节是可以调味的，我就吃过五香味的千张。如果是原味的千张，味道不一样，则取决于黄豆的品质。南方人在吃的方面更爱琢磨，比如我是南方人，我老公是北京人，虽然都爱做菜，但在花样、搭配、品质上面就有很大不同，稍微精细点的菜，北方人觉得麻烦，但南方人乐在其中。
仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

热心网友时间：2023-10-12 20:04

千张（thin
sheets
of
bean
curd），由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张，我国北方某些地方称为豆腐皮。它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”，即以千张为原料。