盐黄瓜…怎样盐
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:07
共4个回答
热心网友
时间：2023-09-22 18:13
腌黄瓜
主料
黄瓜550克
辅料
冰糖
30克
红辣椒
25克
生姜
10克
白皮蒜
35克
桂皮
5克
香叶
4克
花椒
4克
八角
2粒
老抽
4克
食盐
60克
食用油
25克
腌黄瓜的做法
1.
黄瓜清洗干净，切成长条
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2.
加入50克的食盐拌匀
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3.
冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜待用
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4.
香料备用
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5.
锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用
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6.
把腌出的黄瓜汁滤出去掉
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7.
炒锅热油，把花椒和姜片放入炸一下
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8.
炸至生姜、花椒出香味后，和热油一起加入黄瓜盘内
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9.
然后把放晾的酱汁加入
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10.
用保鲜盒装起来，放入冰箱冷藏泡2小时以上即可
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11.
夏日的最爱，好吃还可以减肥
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腌黄瓜成品图
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烹饪技巧
这款腌黄瓜，由于加了油不宜耐放，最好当天腌当天吃完就最好。
热心网友
时间：2023-09-22 18:13
热心网友
时间：2023-09-22 18:14
如果是想马上吃到，那么就是拍个黄瓜，做个凉菜。如果是想吃酸黄瓜，那就要买个坛子自己泡了，这样的做法可以去美食网站上搜索一下哦。
热心网友
时间：2023-09-22 18:14
用料
黄瓜 3根
小米椒 适量
大蒜 4瓣
花椒 10克
生姜 2片
香菜 几根
色拉油 3.5汤匙
盐 10克左右
味极鲜 4汤匙
老抽 1.5汤匙
香醋 4汤匙
蚝油 1汤匙
白糖 35克
香油 1汤匙
鸡精 少许
腌脆黄瓜的做法
黄瓜要选新鲜一些的.
拿手里有手感.
不要是软软的那种.
浸泡一会儿后.
另外抓一些盐搓搓清洗干净.
用厨房纸轻轻的温柔的擦干水分后.
丢菜板上去...待宰吧！！(´▽｀)
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黄瓜切掉两头.对半切开.
用不锈钢勺或小刀把中间的瓤去掉.
这一步不要省略.
不去掉瓤就没有脆脆的口感了.
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把黄瓜切成长条.
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放入大碗中.
把盐放入搅拌均匀.
放一边腌渍10分钟左右.
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小米椒.大蒜.生姜.香菜清洗干净后.
用厨房纸吸干水分.（尽量不要有生水）
依次切好.
香菜的茎和叶子要分开切.
花椒也要清洗一下.（＾∇＾）
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锅里放色拉油.
稍微加热一下关火.
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把小米椒.生姜.大蒜.花椒丢入锅里.
让油温把材料的香味给呛出来.
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除香菜叶和香油.
把所有调味料放入大碗中.
一直搅拌至完全融合.
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把腌好的黄瓜条.
用筷子夹着放入调料汁里.
就是不要直接倒入.
避免腌出来的水也倒进去了.
腌出来的水是不要了的.
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完全搅拌均匀.
碗上包上一层保鲜膜.
腌渍1.5小时以上.
期间要搅拌2次.！
也可以直接用保鲜盒装.
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快腌渍好的时候.
放入香菜叶和香油搅拌均匀.
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像这样有些变软.
就是腌渍好了.！(^_^)v
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吃多少取多少.
调料汁不需要装出来.
我这是搅拌好后就取了一些拍照.
因为要赶着出门.
怕回来的时候已经被吃光了.
腌好的会更好看.(￣▽￣).
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小贴士
如果需要大量做的.
调料都翻倍就好.
如果是重复用调料汁的.
每次取黄瓜条的时候.
用干净无生水的筷子取.
调料汁留在容器里.
做下一次的时候.
只需要把黄瓜处理到步骤4.
再直接放入调料汁就行.
如果小米椒和大蒜.香菜这类不够.
可以切点直接丢里面.
做好的在5天内吃.
都是脆脆的..！
口味也可以根据自己的调整.
尝尝啥不够就加啥.
毕竟黄瓜有大小.
毕竟每个人的口味不同.
毕竟调味品的不同品牌咸甜度都不同呀.
