鱼香白菜的家常做法
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发布时间：2022-04-23 03:07
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热心网友
时间：2023-10-09 21:39
食材：白菜2个、大蒜一把、小米椒几个、生姜1块、大葱一小节、白醋适量、植物油适量、水淀粉少许、白糖少许。
做法：
1、首先我们准备白菜心两个，大家也可以用娃娃菜代替，把根切掉，改刀切成均匀的长条。放入清水中，抓洗干净备用。
2、准备大蒜一把，拍扁后切成末，喜欢吃蒜的可以多放一些。小米椒几个，切成圈。生姜一小块切成姜末。葱白破开，切成葱花备用。
3、食材全部准备好以后，我们把白菜焯一下水，锅内烧水，倒入白醋5克。 白醋能使白菜的口感更加清脆。加入少许鸡粉和食盐入底味。再放入一点植物油，防止白菜中的营养成分流失。
4、水烧开以后，把白菜倒入锅中，焯水10秒钟，白菜变色以后立即倒出。快速用清水冲洗降温，以免白菜回软。
5、锅内烧油，油温五成热时，倒入姜蒜等小料，开小火爆出香味。加入豆瓣酱炒香，炒出红油。从锅边淋入一勺清水，加入白糖10克、 陈醋10克。大家可以根据自己的口味来调鱼香质，不受地域*，再加入老抽2克，让汤汁的颜色更红润。
6、加入食盐2克、鸡粉1克，白糖少许提鲜，搅拌均匀。勾入少许水淀粉，把汤汁收浓。然后倒入控干水分的白菜，转大火翻炒10分钟 。让白菜均匀地裹上汤汁入味。最后淋入一点明油，提亮色泽。翻匀后即可装盘上桌。
热心网友
时间：2023-10-09 21:39
1.把白菜帮斜刀片成大片状备用
2.12泡红椒切碎、泡姜葱蒜切末，郫县豆瓣酱剁细备用
3.21把酱油、糖、醋、淀粉和水拌匀成鱼香芡汁备用
4.起锅热油放入泡姜末、蒜末、葱白末和泡辣椒炒香，加入郫县辣豆瓣酱煸出香味和红油
5.待底料炒出香味煸出红油之后，倒入白菜大火翻炒，把白菜炒至稍微断生
6.把鱼香芡汁倒入用大火翻炒
7.待芡汁糊化以后撒上葱绿就可以起锅了
8.盛盘，上桌
做菜也是讲究心情的，让我们怀着轻松愉快的心情一起来尝试制作这道鱼香白菜，享受烹饪的过程是主妇们的最爱哦。
热心网友
时间：2023-10-09 21:40
by 西马栀子 34524收藏 619013浏览
较低热量低热量低盐富含铁低胆固醇
本菜是低热量吃了不易胖
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
15.3%
蛋白质
2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
5星
炒
鱼香味
<15分钟
初级入门
鱼香白菜是一道营养丰富，经济实惠,口感清脆，味道鲜美的开胃下饭菜。
主料2人份
白菜300克
黑木耳100克
辅料
辣酱1汤匙
白糖1/2汤匙
酱油1/2汤匙
醋1/2汤匙
淀粉1汤匙
食盐1/2汤匙
葱5克
姜5克
蒜5克
鸡精1/2茶匙
植物油2汤匙
步骤1
准备好大白菜和木耳，把葱、姜、蒜切碎备用
步骤2
把水发木耳撕成小朵，取一碗加入白糖、酱油、盐、醋、淀粉和清水调成鱼香汁
步骤3
大白菜削成块，炒锅放植物油，下入白菜块，煸炒出水分后倒出
步骤4
另起锅，倒入植物油，下入辣酱煸炒出红油，加入葱姜蒜碎继续煸炒出香味
步骤5
加入泡发的木耳煸炒均匀，倒入鱼香汁烧开至黏稠
步骤6
倒入煸炒好的白菜，翻炒均匀，加入鸡精调味即可
热心网友
时间：2023-10-09 21:41
材料：金针菇；鸡蛋；盐；油；
做法
1.金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。
2.将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
3.锅中底油，油热下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。
4.倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐翻炒匀，然后撒些葱花就可以了。
5.金针菇炒鸡蛋简单而又好吃，是一道美味的快手家常菜
肉丝炒蒜苗
材料：蒜苗400克、猪肉150克、适量油盐、酱油1汤匙、料酒1/2汤匙
做法：
1、准备必要的材料，从蒜苗中取出旧叶，用自来水冲洗。
2、切下1厘米远的蒜苗前端。大蒜苗前的沙子很难清除。然后把蒜苗切成几英寸。
3、打开蒜苗的叶和茎，先将蒜苗的茎翻炒，再翻炒蒜苗的叶，使其成熟度相同，蒜苗的叶不会翻炒过多。
4、把猪肉切成碎片，加油在锅里加热。把肉丝炒至颜色变白。把肉丝炒至颜色变白。
5、快炒蒜苗几次，加入蒜叶、盐，快炒，熄火，即可当菜。
鱼香白菜
材料：白菜300克、黑木耳100克、食盐1/2汤匙、酱油1/2汤匙、醋1/2汤匙、鸡精1/2茶匙、葱5克、姜5克、蒜5克、淀粉1汤匙、辣酱1汤匙、白糖1/2汤匙、植物油2汤匙。
做法：
1.准备好大白菜和木耳，把葱、姜、蒜切碎备用。
2.把水发木耳撕成小朵，取一碗加入白糖、酱油、盐、醋、淀粉和清水调成鱼香汁。
3.大白菜削成块，炒锅放植物油，下入白菜块，煸炒出水分后倒出。
4.另起锅，倒入植物油，下入辣酱煸炒出红油，加入葱姜蒜碎继续煸炒出香味。
5.加入泡发的木耳煸炒均匀，倒入鱼香汁烧开至黏稠。
6.倒入煸炒好的白菜，翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
土豆烧鸡翅
材料：鸡翅 土豆 青红椒 葱姜 八角 桂皮 香叶 生抽 料酒 油盐
做法
1. 鸡翅表面斜切两刀放入碗中， 加入葱姜、盐和料酒腌制十分钟；
2. 烧热锅，放少许油，加入八角、桂皮、香叶和姜片煸炒一下；
3. 将腌制好的鸡翅放入；
4. 将两面煎至金黄；
5. 加入适量的料酒和生抽，翻炒一下；
6. 加入适量的水加盖煮上五分钟；
7. 再捞出大料；
8. 加入土豆块， 加盖继续煮上十五分钟；
9. 加入青红椒和盐等调味料，翻炒均匀收汁即可；
10. 盛入碗中， 表面放上小葱。
