广西桂林米粉里面的双笋做法
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发布时间：2022-04-23 03:13
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热心网友
时间：2023-10-23 08:10
把笋去皮，如果想快点变酸的话，就切成薄片直接放在干净的清水中泡，清水没过笋，如果有太阳就放到太阳下晒（这也是为了加速变酸）。如果有很多笋，需要放很久的话，去笋壳后，就整块或切成两块放到缸中泡，盖好就OK了（冷的清水），以后就会逐渐变酸！如果不坏的话，缸中的水是越久越好，以后就可以直接放新的笋了，（注意：不管怎么样都不能碰油这是切记的）。酸笋泡制过程中不必加白酒，但是容器一定要事先用开水烫过，并反扣在太阳下暴晒杀菌，泡菜坛口水封严密，半月即可食用。
