蚝油油麦菜窍门

发布网友发布时间：2022-04-23 03:12

共8个回答

懂视网时间：2023-03-02 03:24

1、制作油麦菜的方法

2、制作油麦菜的注意事项

：油麦菜摘成单叶，放入盆中，加入一把面粉，放入适量温水浸泡30分钟，这样洗菜很干净哦。用清水将油麦菜冲洗干净，掰成适量长短的段，控干水分。葱，姜洗净切丝。锅中倒入食用油，放入五香粉。放入葱，姜爆香。放入油麦菜煸炒。油麦菜稍软，出锅装盘，倒入蚝油，吃的时候拌一下即可。

注意事项：油麦菜炒的时间不能过长，断生即可。

热心网友时间：2023-03-02 00:32

蒜蓉油麦菜的做法：
备用食材：油麦菜2颗，大蒜4瓣，蚝油1勺，生抽2勺；

制作过程：第一步，油麦菜从根部摘下来，将其清洗干净后，掰成两段，在锅中添上水，待将水烧开后，加上一勺盐和几滴油，放入油麦菜焯烫；

第二步，15秒钟，快速捞出，过一遍凉水，控水，大蒜准备适量，剥皮后，将其切成细细的蒜蓉，准备好所有的食材便可开始炒菜；

第三步，炒锅置于火上，将其烧热，加上点食用油，热锅凉油放入蒜蓉，小火煸炒出香味，待看到蒜蓉微微发黄的时候，将油麦菜控水后放入锅中；

第四步，转至大火快炒，很快便会看到油麦菜发软了，这个时候加上点蚝油和生抽调味，快速将其翻炒均匀，使得油麦菜可以充分入味后；

第五步，油麦菜便炒好了，关火，将做好的蒜蓉油麦菜盛出在盘中，喜欢吃辣的还可搭配点小米辣做点缀。

油麦菜可凉拌生吃，亦可炒菜，清香鲜嫩，味道特别好，大家可以根据个人的喜好选择做法，油麦菜素来便有“凤尾”的美称，深受各地老百姓的喜欢，适当吃对于健脾胃、安神等都有好的帮助，对于很多人容易出现炒油麦菜发苦的情况，这是因为其没有掌握了技巧，我每次用这个方法炒的油麦菜口感便非常好，对于厨房小白来说，这个方法也非常轻松便能掌握，大家别错过了学习，炒油麦菜好吃好做更营养，在秋天，气候比较干燥，便非常适合多吃绿叶蔬菜，对于补充身体有非常好的帮助，大家也要抓紧吃。

热心网友时间：2023-03-02 01:50

油麦菜放入清水中清洗干净。清洗干净的油麦菜，我们改刀切段。切好以后放一边备用。准备大蒜，把它算拍碎。炖好以后我们放一边备用，准备充满一个加入生抽好友盐、鸡精、白糖、清水半碗，干淀粉，搅拌均匀备用。锅中烧水，少来点食用油，加入食用油以后焯出来的蔬菜会更加的脆绿。

水开我们先将菜杆放入锅中，接着再将菜叶放入锅中烫一下，烫到蔬菜变了颜色我们就把它捞出来。看好的油麦菜我们沥干水分，摆入盘中备用，现在我们起锅烧油锅，中油热倒入蒜末。我们把段末炒香。没吵架以后我们倒入料汁，开火将汤汁收浓。现在我们把打好的料汁淋在油麦菜上。好了，今天我们知道蒜蓉蚝油油麦菜就制作完成了。

热心网友时间：2023-03-02 03:25

耗油是一种比较瘦欢迎的调味品，在制作很多食物的时候都可以加入耗油调味。耗油的适用范围也比较广泛，比如：凉拌、炒菜、炖肉、做汤时都可以加入耗油。生菜顾名思义就是比较适合生吃的样子蔬菜，营养丰富可以和多种食材搭配，不一样的搭配制作出来的效果也是一样的，各有各的特色。耗油生菜是最常见是搭配方式之一，关于耗油生菜的做法和制作小窍门如下：

食材明细：

生菜、耗油、蒜、葱、花生油、生抽、糖、淀粉

制作步骤：
1.生菜一斤洗干净。葱蒜切碎末，一勺蚝油、一勺生抽、一勺淀粉，加水调成蚝油汁。
2.生菜放入开水中烫熟，水里放少许糖。烫熟的生菜沥水装盘。热锅下油，爆香葱白蒜末。
3.倒入调好的蚝油汁，小火慢熬至浓稠，用铲子画圈，约两三分钟。熬好蚝油汁后关火，撒上葱花，淋在生菜上。拌拌就可以吃了。
制作小窍门：
1.在开水中加入几滴色拉油和一点点食盐，可以增加色泽的光亮程度,叶子捞出后也不容易发黄。
2.油烧至7成热的时候再下葱花蒜泥。
3.由于蚝油和生抽都是咸的,此菜在制作过程中无须再放盐。
4.生菜泡洗时加盐可以有效去除农药。

热心网友时间：2023-03-02 05:16

油麦菜属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，并不是莴笋上面的嫩叶，两者还是有一定区别的。油麦菜色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。平常这种蔬菜是非常好烹饪的没有太大的难度，今天大康就推荐两道油麦菜的做法，喜欢的朋友一起来看看吧！

油麦菜炒鸡蛋
食材用料：

油麦菜1大把、鸡蛋2只、蒜、葱、姜适量、生抽酱油半勺、盐适量

步骤做法：

1、碗中鸡蛋打散，油麦菜洗净切切大段，葱姜蒜洗净切段末片

2、锅热倒油，下入鸡蛋,划散炒至八成熟，盛出。

3、锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香,再加入洗好的油麦菜炒至断生,放入炒好的鸡蛋，加入少许酱油、盐熟调味，即可出锅。

清炒油麦菜
食材用料：

油麦菜1大把、蒜、葱、姜适量、耗油、生抽、盐适量

步骤做法：

1、油麦菜洗净切大段，葱姜蒜洗净切段末片

2、锅热倒少许油，下入葱姜蒜爆香，再下入油麦菜，爆炒至断生

3、最后加入适量盐、生抽、耗油调味，即可出锅

热心网友时间：2023-03-02 07:24

蚝油油麦菜的做法窍门。
首先锅内倒一点点油就可以了哦，大火烧热，放葱末，炒至飘香。
放入洗净切段的油麦菜，大火翻炒至变色变软，过程不到一分钟，然后立即关火。
放入适量耗油，根据自己的口味来，拌均匀即可。这就完成可。
大火快炒防止油麦菜过度出水，耗油要关火再放，防止高温破坏鲜香，耗油够咸不用放盐了。可以加蒜末，我做的是早餐菜，所以就不放蒜。
。

热心网友时间：2023-03-02 09:49

食材清单加入采购清单
10~30分钟
猪肉 200g 、油麦菜 3棵、食用油适量、十三香适量、耗油适量、葱花，蒜适量
烹饪步骤
步骤1/8
油麦菜掰开，一片一片的洗，才能洗干净，4遍左右。洗的时候，可以加入一点小苏打，洗的干净。

步骤2/8
洗干净后，切成大段。装盘备用。

步骤3/8
猪肉切成条，备用。

步骤4/8
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切点葱花，蒜，冷锅热油爆香，加入切好的猪肉

步骤5/8
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翻炒几下加入一勺耗油，十三香，炒制7分熟

步骤6/8
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加入备用油麦菜

步骤7/8
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翻炒几下就变小了，再加入一勺耗油

最后一步
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转小火，炖2分钟，入味。差不多照片这样。装盘。

热心网友时间：2023-03-02 12:30

蚝油油麦菜

〖材料〗油麦菜，蚝油，油

〖做法〗油麦菜洗净在水里加些油，把油麦菜放入焯烫一下后过凉水，再控净水。

2.锅内加底油，大火下油麦菜蚝油。翻匀即可。

〖小诀窍〗不用放盐，蚝油有咸味，味道够了，而且多吃盐也没好处。还容易让菜出水。

**用水烫一下后再过凉水，保持鲜绿。同时也缩短在炒锅里的时间防止出水。