超级好吃的韩国炸鸡,里面都加入了哪些食材?

发布网友发布时间：2022-04-23 03:13

共4个回答

热心网友时间：2022-05-03 13:48

炸鸡用的鸡肉要用是带皮鸡肉，提前用盐和胡椒粉还有料酒腌制30分钟，30分钟后加入牛奶再继续腌制30分钟，经过这一个小时的腌制，可以保证油足够的咸味进入鸡肉内，同时牛奶还可以让鸡肉变得软嫩多汁。

下面一个重要的步骤就是面糊的制作，以前我写到过炸鸡的关键点就是要用大豆粉来制作面糊，现在我用的炸鸡粉来代替大豆粉，炸鸡粉当中添加了调料，不用再另外添加其他的调味料了，减少了我们操作的难度，之前用大豆粉是经过烘烤过后研磨的，要不然有很浓的豆腥味，这也是最传统的炸鸡用到的调料。

希杰炸鸡粉

还有一个比较重要的点就是温度，油温一定要控制在170-180度之间，这个温度区间做出来的炸鸡颜色是最漂亮的，170摄氏度的时候炸第一遍，180摄氏度的时候复炸第二遍，按照这个方法做出来的炸鸡保证比外面卖的要好吃。

【炸鸡腿】

材料：800克鸡腿，两杯炸鸡粉，400毫升牛奶，150毫升啤酒，3勺料酒，食用油，盐，胡椒。

注：1杯等于200毫升，1勺等于15毫升，1小勺等于5毫升。

【制作流程】

第一步，鸡肉处理，首先我们先把鸡腿洗净，这里差不多是10个不到2斤，鸡腿用1勺粗盐半勺胡椒粉3勺料酒搅拌均匀腌制30分钟，30分钟后加入400毫升牛奶继续腌制30分钟，一共是1个小时的时间，之后把鸡腿捞出来冲洗干净吸干水分，然后用刀在鸡腿肉最厚的地方串开，更容易炸熟，放入牛奶可以更好的去除鸡肉的腥味同时还能让鸡肉更滑嫩多汁。

第二步，制作面糊，盆中加入200毫升的炸鸡粉加入150毫升啤酒，搅拌均匀后放入鸡腿沾满面糊，这里告诉大家一个小秘诀，为了使炸鸡腿更脆，可以在盆中加入点冰块，鸡肉遇冷后收缩，就会牢牢锁住鸡肉里面的汁，之后把鸡腿放入炸鸡粉中裹满炸鸡粉。

第三步，炸制，锅中加入足量的油加热到170度，下入鸡腿开始炸第一次炸5分钟，翻动鸡腿以防粘连还可以让鸡腿受热更均匀，5分钟后捞出来180度再次炸一次，第二次炸3分钟，3分钟后捞出鸡腿。吸干多余的油脂，我们的炸鸡腿就做好了，香香脆脆非常入味。

【重点】

1. 鸡肉用1勺盐半勺胡椒粉3勺料酒400毫升牛奶进行腌制，一共腌制1个小时的时间，才能保证鸡肉鲜嫩多汁。

2. 面糊中加入冰块可以使外皮更酥脆，同时能够牢牢锁住鸡肉里的汁水。

热心网友时间：2022-05-03 15:06

味道甜辣的韩国炸鸡超级好吃。制作韩国炸鸡所用食材及步骤：1、鸡块洗干净控干水后用盐和黑胡椒腌20分钟左右，再裹上鸡蛋液和淀粉；2、锅中倒入足够的油，下鸡块，中小火炸10分钟左右捞出；3、将油温再次升高后将鸡块倒入复炸2-3分钟；4、在锅中放入韩国辣酱、蜂蜜、番茄酱、水、蒜末翻炒1分钟，再倒入炸好的鸡块翻炒均匀即可出锅。

热心网友时间：2022-05-03 16:41

除了普通的鸡肉之外，也加入了一些玉米淀粉，发酵粉，花生油以及蔬菜起酥油，还有伏特加，甜辣酱。

热心网友时间：2022-05-03 18:32

1，鸡腿2个 2，姜末一小匙 3，葱2株 4，黄芥末一大匙 5，料理酒少许 6，酱油少许 7，糖少许 8，芝麻油适量 9，玉米粉适量 10，木署粉适量 11，盐适量 12，蜂蜜2大匙 13，辣椒粉适量 14，白芝麻 15，胡椒