8种最伤肝的食物,如何食疗养肝
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发布时间：2022-04-23 03:22
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时间：2023-10-13 05:26
最伤肝的食物，毫无疑问是发霉变质的食物。产生的黄曲霉素会强烈致肝癌，对肝脏细胞有极大的损伤。此外就是烟熏烘烤的肉类食物，产生的苯并芘也是具有强致肝癌作用的。任何毒性物质都有剂量效应和时间效应，而黄曲霉素和苯并芘均能在很小的剂量、很短的时间内破坏肝脏细胞，并诱发癌症发生。
其他一些伤肝的食物都是老生常谈，多数都是需要大剂量、长时间的接触，还能引起肝脏实质性损伤。因为肝脏也有强大的修复机制，比如酒精、高脂肪饮食等长时间大量接触才会导致脂肪肝、酒精肝等。
以上多是化学性的肝损害，药物导致的肝损伤也是很需要关注的，请参考我回答的另一篇问答《什么药物最伤肝？》
日常生活中，保肝养肝是很重要的，及时让肝脏得以修复，才不会发生实质性的病变。
食疗提供营养帮助肝脏受损细胞的修复，是首要的食疗原则。饮食上要提供充分的优质蛋白质和充足的维生素，营养过剩和营养不良都会导致脂肪肝。B族维生素和维生素D直接或间接参与肝脏的代谢过程，维生素C和维生素E可抵抗肝脏氧化，保持肝细胞活力。
根据一些食疗的原则，您都可以自己搭配饮食，我的肝，我做主！
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博士，副主任药师，高级营养师，拥有10年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药，倡导健康生活，不生病，不吃药！
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时间：2023-10-13 05:27
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时间：2023-10-13 05:27
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时间：2023-10-13 05:28
