清蒸鱼是常见的一道菜,那么清蒸鱼怎样制作好吃呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 03:22

共4个回答

热心网友时间：2022-05-20 21:28

如果想要做好清蒸鱼的话，那么需要准备好原料，准备一条鱼，然后准备一些青椒丝，生姜片，红椒油，蒸鱼豉油以及大葱。

一般情况下我们可以把鱼切成两半，这样的话蒸出来的鱼可能会更入味，但是如果鱼比较小的话，就可以忽略这一步。在鱼的上面我们可以放上一些生姜丝以及葱丝，然后用大火蒸15分钟。15分钟之后，我们把鱼身上的生姜丝还有葱丝全部拿掉，并且还要重新更换一个盘子在盘子上面，重新铺上一层葱丝以及青椒丝和红椒丝，倒上一些蒸鱼豉油，把蒸好的鱼放到盘子里面以后，直接泼上热油就可以了，当然有条件的可以直接在上面放上香菜，这样清蒸鱼就制作完成了。

实际上表面来看制作清蒸鱼似乎是非常简单的一件事，但其实在制作的过程当中也要掌握很多窍门。你比如说买回来的鱼一定要提前处理一下，建议大家可以用温水或者是热水冲洗，这样可以很好的去除鱼的那种腥味。其次就是上锅蒸鱼的时候，一般建议大家用热水去蒸，如果用冷水蒸鱼的话，那么做出来的鱼肉会特别的老，口感会相当的差。上锅蒸鱼的时候，水蒸气也一定要充足一些，如果水蒸气不充足的话，那么鱼肉的口感就比较的松。

另外还要注意好上锅蒸煮的时间，这个其实和鱼的大小有很大的关系。一般情况下，如果鱼确实是比较小的话，那么蒸的时间应该控制在8分钟左右，如果是大一点的鱼，大概要蒸个15分钟左右，这个大家一定要掌握好，千万不能够把鱼蒸烂，当然如果蒸的时间太短，那么鱼肉会不熟。最后就是在蒸鱼的过程当中，千万不要随便的去打开锅盖，这样的话也会影响到最终的鱼肉口感。

热心网友时间：2022-05-20 22:46

1.首先将带鱼去头切块，再去鱼鳍，姜切片，少许切丝、葱切段，少许切丝
2.准备好带鱼，放入一部分姜片、葱段，淋入适量料酒，搅拌均匀，腌制十分钟。
3.锅中倒入清水，放入蒸架，准备一个盘，将带鱼摆入盘中，放上剩余葱段、姜片，隔水蒸十二分钟，取出，然后放上葱丝、姜丝
4.锅中放入油，烧至八成热，浇于带鱼之上，最后淋入蒸鱼豉油，就大功告成啦！

热心网友时间：2022-05-21 00:21

我们在清蒸鱼的时候一定要把鱼洗干净，小火慢炖，放入葱，姜，蒜，盐，这样做就好了，特别的好吃。

热心网友时间：2022-05-21 02:12

首先就是要准备一条新鲜的鱼，然后把鱼鳞和鱼的内脏全部都去掉，放到一个盘子当中之后，在里面撒上一些葱姜蒜，然后盖上锅盖大概25分钟左右就可以了。