外面卖的粥为什么都那么黏稠?

煮粥的米用糯米类的，焖的时间稍长一点，煮粥一次加好水，不要快煮熟了加水，保证浓稠。

三米粥铺是一家专注于传统粥品制作的连锁餐饮品牌，以健康、美味、营养为特点，深受消费者喜爱。其采用优质食材，坚持现熬现卖，提供多种口味和营养搭配的粥品，满足了不同消费者的需求。此外，三米粥铺还注重服务体验，提供舒适的就餐环境和贴心的服务，让消费者感受到家的温暖。总的来说，三米粥铺是一家值得信赖的连锁餐饮品牌，无论是早餐还是夜宵，都是不错的选择。三米粥铺隶属于上海食里粥仓餐饮管理有限公司，全国连锁品牌,扶持1000+品牌加盟店，线下专业培训指导!品牌加盟,无需经验,无需大厨,操作简单,3天培训即可开店运营，注意:「加盟谨慎,其它地区加盟均为假冒」

1、就是米和水的比例问题了。外面的餐馆，一般都有特定的比例，按照他们掌握的这个比例，就可以煮出浓浓的、黏黏的粥了。2、熬粥小窍门。煮粥的时间。煮粥的时间和你选择的烹饪工具有关，如果食用电饭煲来煲粥，那么需要的时间久会比用煤气炉、电磁炉、高压锅慢，用高压锅煮粥最快。一般用电饭煲煮...

4.熬粥前把皮蛋压碎跟米一起泡，熬好的皮蛋粥就会很浓稠，这跟皮蛋中含有碱有一点的关系。这就是为啥早餐店很多都是卖皮蛋粥的缘故。5.熬粥的时候，加入一定量的糯米，比例在五比一左右，因为糯米有粘性，所以粥看起来很粘稠。6.熬粥时加入一种叫做“黄原胶”的添加剂，这种添加剂只要0.5克就能...

现在外面很多粥屋和快餐店提供的很黏稠的粥，其实并非自然熬出来的效果，而是使用了特殊配料——增稠剂。“黄原胶”又被称为“粥宝”的食品添加剂，此前有媒体报道称，把黄原胶加入粥后，只要少量的米就能熬制一锅香喷喷浓稠的粥，而所花费的时间只需要十来分钟，更“要命”的是，添加黄原胶后熬出来的...

主要是添加了增稠剂，这样的粥喝起来更有口感，只要在标准范围内添加对人体是没有危害的，就怕一些不法商家违规添加。

我就是某八宝粥的厂的技术人员，八宝粥罐头食品之所以稳定而且粘稠主要有以下几方面因素：①配料中有食品乳化剂。②配料中以糯米、麦仁为主要原料，容易使粥粘稠，糯米、麦仁的量越多粥越稠，但并不是说越多越好，太多了影响口感的，所占比例适当才会使八宝粥美味并且可口。希望能解决你的疑问。

如果要吃粥，水和米饭的比例是20:1，煮粥时，要正确地在粥里放一些碳酸氢钠，使粥更香更浓，这是因为碳酸氢钠是碱性的，米饭中的蛋白质既有氨基，也有羧基。加入食用碱后，会发生中和反应，使粥中的蛋白质变性，粘度变大，从而使粥更粘稠。那是肯定的。其实，这不是秘密。很多消费者都知道，有些...

做粥，一些比较没有良心的商家会放胶。比较常见的是会放黄原胶，也有会放瓜尔豆胶，或者释放玉米糖胶的。只要加一点点，一大桶的粥就会变得很粘稠。现在最广泛的是放黄原胶，因为也比较好买。除了黄原胶还会加一些大豆蛋白，淀粉。不过也不用太担心，黄原胶是国家允许放置的添加剂，主要的作用是增稠。吃...

早餐车里售卖的粥都是预先包装好的，是将粥预先放在塑料杯中，这其实和八宝粥一样，如果不放增稠剂，粥在很短的时间内就会出现分层，水和米分离了。吃起来口感差。所以如果增稠的目的是让口感更好，这似乎是不违背食品添加剂的使用原则。在生活中，我们最为常见的增稠剂无疑就是淀粉了。网上售卖特别火...

相信大家平时都有爱喝粥的习惯吧，其实对比于自家煮的粥，反而外面店面所煮的粥会显得更加浓稠，为什么自家煮的粥与外面的粥品会有如此天差地别呢？其实煮粥也要考究一些技巧的。相信大家平时在家里面煮粥都是直接将米放入锅内进行清洗，然后再适当的添加清水将粥煮至软化，在期间也用勺子搅动锅底，以...