红烧五花肉放电饭煲里头焖好吃还是炒菜锅里焖?
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发布时间：2022-04-23 03:21
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时间：2023-10-14 12:08
红烧五花肉放在炒菜锅里焖。
红烧肉做法有很多种，有的喜欢甜一些，有的喜欢吃咸一些的，红烧肉的原料主要是带皮的五花肉，有肥有瘦，吃起来比较香，烧的时候要烧的黏黏糯糯，在嘴里皮连着汁，入口即化，酱红油亮，肥而不腻。回味无穷。接下来再细细地咀嚼瘦肉，瘦肉被烧得恰到好处，汤汁全部渗入进去，有韧劲。炖肉时最好用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮，好看，而且口感也更好。”
主料
带皮五花肉500克、八角3个、桂皮3块、香叶3块、干辣椒2个、生姜3块、
葱段2棵、冰糖50克、料酒1茶匙、生抽1汤匙、老抽3茶匙、盐1茶匙、蜂蜜1茶匙
家常红烧肉的做法步骤
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1、五花肉切块洗净沥水
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2、准备好大料（八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、葱段）
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3、起油锅放入准备好的大料爆香
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4、倒入肉块一起翻炒
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5、炒至肉变色后一起先盛出锅
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6、将锅洗净后倒入少量的油放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并开始冒小泡，这个时候可以倒入炒好的肉块，这也就是所谓炒糖色
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7、倒入肉块不停的翻炒
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8、炒至糖色完全包裹住每块肉，肉色变深
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9、倒入生抽、老抽、料酒再次不停的翻炒
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10、倒入开水，盖过肉面大火炖煮
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11、煮开后快速撇去表面血水泡沫
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12、大约肉质酥烂快好时如果味道略淡可加少许盐
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13、煮至汤汁剩一半时可加少许蜂蜜使肉质鲜嫩亮泽
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14、大火收汁
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15、汁变浓稠肉泽亮丽即可出锅
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16、成品图
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17、来一块肥而不腻
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18、成品图
小窍门
红烧肉用冰糖比白砂糖烧出来的肉质更加亮泽
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时间：2023-10-14 12:08
做法三 材料：五花肉500克，老抽半勺，葱一根，蒜子3个，盐少许，姜1小块，小红辣椒1个，料酒适量，开水适量，冰糖适量，生抽1勺，八角3颗，食用油少许。
做法：
1、将夹心五花肉用清水洗净，用刀切成2公分左右的块。
2、锅内倒入少许油，放入姜片、蒜子、八角和辣椒翻炒爆出香味。
3、将五花肉入锅，加入料酒、生抽、老抽、少许盐翻炒几下再放入冰糖两块。
4、倒入开水，只要把肉淹没就行，煮开用勺子去掉浮沫。
5、放入香葱，盖上盖子可以焖烧，差不多一个钟头左右开始收汁了，注意下面烧焦，如果快收好，立刻跳至保温即可，用余热完全收汁。
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时间：2023-10-14 12:08
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时间：2023-10-14 12:09
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时间：2023-10-14 12:10
