烘干腐竹的话大概需要多长时间,温度持续在多少度?

发布网友发布时间：2022-10-10 01:50

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热心网友时间：2024-11-25 09:45

第一次在60度左右的烘干放内烘30分钟左右，是腐竹表面不粘后即出烘干房，凉后从杆上取下来摆在托盘上。再进同一烘干房在同一温度下继续烘干2小时，至水分将至15-20%时，再出烘干房。温度控制在45-50%。这样再持续烘干5小时左右，水分即可降至7-8%左右。

热心网友时间：2024-11-25 09:46

腐竹烘干一般经历预热50℃、高温烘干阶段65℃、恒温烘干阶段60℃、降温回潮阶段。腐竹烘干过程需要保湿而不是快速除湿。同时，温度控制决定了腐竹的膨化，表面的油份，色泽等重要品质。另外，对于湿度控制不当，烘干过程，装箱过程会导致腐竹脆断，影响成品腐竹的产量，造成浪费。