发布网友 发布时间:2022-10-09 22:06
共2个回答
懂视网 时间:2022-11-10 02:33
1、切好土豆丝之后赶紧放入冷水中浸泡即可,待需要热炒或凉拌时取出就行了,炒出来一定是不发黑的。
2、把切好的土豆丝用水和醋泡半小时,或者直接用泡效果会更好。
3、切好的土豆丝一定要用清水洗去淀粉,另外在做土豆丝之前,必须要将土豆丝用热水焯烫20秒左右,只有这样做出来的土豆丝才会更加的爽脆,不发黑。
懂视网 时间:2022-11-18 07:49
1、食材:土豆、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、火麻油。
2、把土豆去皮,用擦丝器擦成细丝。
3、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍,把多余的淀粉冲掉,这样成品才会好看。
4、青椒、洋葱切丝,葱切碎。
5、锅里烧开水,把土豆丝放进去焯熟,因为细,不用煮太久,基本上水开了就差不多了,太久了土豆软了就不好吃了。
6、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水,控完水的土豆丝放盆或大碗里,将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面,放盐、生抽、陈醋。
7、炒锅烧热放火麻油油,小火炸香花椒,捞出花椒,将热油倒在盆里,会发出滋滋的声响。
8、最好再撒上几滴火麻油,用筷子拌一下即可。
懂视网 时间:2022-12-23 15:46
1、材料:土豆2个、洋葱1个、青椒2个、花椒、生抽、陈醋、盐、火麻油。
2、把土豆去皮,用擦丝器擦成细丝。
3、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍,把多余的淀粉冲掉,这样成品才会好看。
4、青椒、洋葱切丝,葱切碎。
5、锅里烧开水,把土豆丝放进去焯熟,因为细,不用煮太久,基本上水开了就差不多了,太久了土豆软了就不好吃了。
6、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水。
7、控完水的土豆丝放盆或大碗里,将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面,放盐、生抽、陈醋。
8、炒锅烧热放火麻油油,小火炸香花椒。
9、捞出花椒,将热油倒在盆里,会发出滋滋的声响。
10、最好再撒上几滴火麻油,用筷子拌一下即可。
懂视网 时间:2022-12-23 15:46
1、材料:土豆2个、洋葱1个、青椒2个、花椒、生抽、陈醋、盐、火麻油。
2、把土豆去皮,用擦丝器擦成细丝。
3、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍,把多余的淀粉冲掉,这样成品才会好看。
4、青椒、洋葱切丝,葱切碎。
5、锅里烧开水,把土豆丝放进去焯熟,因为细,不用煮太久,基本上水开了就差不多了,太久了土豆软了就不好吃了。
6、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水。
7、控完水的土豆丝放盆或大碗里,将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面,放盐、生抽、陈醋。
8、炒锅烧热放火麻油油,小火炸香花椒。
9、捞出花椒,将热油倒在盆里,会发出滋滋的声响。
10、最好再撒上几滴火麻油,用筷子拌一下即可。
懂视网 时间:2023-03-01 07:36
1、食材:土豆、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、火麻油。
2、把土豆去皮,用擦丝器擦成细丝。
3、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍,把多余的淀粉冲掉,这样成品才会好看。
4、青椒、洋葱切丝,葱切碎。
5、锅里烧开水,把土豆丝放进去焯熟,因为细,不用煮太久,基本上水开了就差不多了,太久了土豆软了就不好吃了。
6、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水。
7、控完水的土豆丝放盆或大碗里,将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面,放盐、生抽、陈醋。
8、炒锅烧热放火麻油油,小火炸香花椒。
9、捞出花椒,将热油倒在盆里,会发出滋滋的声响。
10、最好再撒上几滴火麻油,用筷子拌一下即可。
热心网友 时间:2023-03-01 04:44
凉拌土豆丝怎么做脆脆的好吃如下:
大概再没有什么食材比土豆更受人们喜爱了,土豆因食材本身的优秀,无论是油炸、炒食、凉拌还是做土豆泥,都能做出来让人垂涎的美食。凉拌土豆丝是一道很爽口的小菜,无论是做下酒小菜,还是餐桌上的家常菜都颇受欢迎。
朴实存精致,平凡见真章。一道看似简单、家常的凉拌土豆丝技巧也不少,土豆丝软绵不脆爽、味淡不入味,色泽发黑、不够晶莹剔透,这些基本都算“失败”了。
主要是因为没有掌握处理土豆丝的方法。今天就教大家凉拌土豆丝的正确做法,保准吃起来丝丝分明不发黑,爽脆可口,凉拌土豆丝的做法分享给大家。
所需食材:土豆2个、青椒1个、红椒1个、蒜5瓣、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、糖1勺、白醋3勺、盐和鸡精适量。
1、土豆清洗干净去皮,切成薄片后再切成细丝,放入清水中揉抓,洗去表面的淀粉,青椒和红椒切成细丝,蒜去皮切末。
小窍门:土豆中淀粉的含量比较高,土豆切丝后需要用清水洗掉淀粉,这样在凉拌的过程中才会不粘连,丝丝分明。
2、锅中加入适量的清水,烧开后加入土豆和青红椒丝,焯水十几秒后至断生,捞出投入凉水中浸泡。
小窍门:土豆容易氧化变黑,投入冷水中浸泡既可防止土豆丝氧化变黑,又能增加土豆丝的爽脆感。
3、调料汁,碗中加入切好的蒜末、白芝麻和辣椒粉,锅中加入适量的油,油热后浇入碗中,激发出蒜香味,搅拌均匀后加入2勺白醋、1勺白糖、适量的鸡精,再次搅拌均匀。
4、料汁淋入土豆丝中,拌匀即可,使每一根土豆丝都被料汁包裹,一盘酸辣爽脆,晶莹剔透的凉拌土豆丝就做好了。