麻辣小龙虾的做法有哪些
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发布时间：2022-10-09 21:41
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懂视网
时间：2022-11-08 21:25
1、材料：小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。
2、将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。
3、锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。
4、放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。
5、看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。
懂视网
时间：2022-11-15 20:52
1、小龙虾一斤，香芹一小把，大蒜两头，生姜四片左右，大葱一小段，干辣椒，花椒，香叶，八角，草果，料酒，盐，老抽适量
2、用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到；
3、香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切；
4、锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎；
5、加入其他上述的调料，继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透；
6、适当的加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀即可。
热心网友
时间：2024-03-17 22:47
喜欢小龙虾怎么改善这种情况？超级简单，不吃麻辣小龙虾，吃小龙虾不喝啤酒。不吃口味麻烦的小龙虾，就不会想喝凉的东西，因为太辣了。但是如果不放辣椒，似乎味道不够浓。然后可以放点郫县豆瓣酱提味，可以让颜色看起来鲜亮，味道不辣。
而且外面卖的小龙虾既不新鲜也不干净，容易肠胃不适。这一次，一定要把我的清洁小技巧分享给你！我在超市买了些活灵活现的小龙虾，回家后加了些盐和醋让它们呕吐。然后用刷子在水龙头下一个一个的清洗。这些小龙虾精神很好，一直在清洗中挣扎。我真的没有勇气去剪剪刀。还好我灵机一动，倒了点白酒进去。过了一会儿，小龙虾已经烂醉如泥，有的还在口吐白沫。在这个时候，你可以杀了他们。这个洗干净的小龙虾超级棒
热心网友
时间：2024-03-17 22:48
麻辣小龙虾的做法有哪些
麻辣小龙虾又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾,甚至简称麻小，属于湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。
做麻辣小龙虾放什么调料
1、把买来的小龙虾,放到水池中,彻底冲洗干净,这需要一些时间,但是要认真做。
2、准备好材料备用。
3、放油,5成热,放入干辣椒和蒜片,出香味以后。
4、放入郫县豆瓣酱、花椒、香芹段,翻炒一下。
5、放入冰糖,翻炒,将豆瓣酱炒香。
6、放入小龙虾,拿铲子翻动,将小龙虾炒匀。
7、大火并加300毫升水,水其实是适量的,一般加到小龙虾一半位置就好了,撒入盐和麻椒。
8、加水后3-4分钟,待汤汁收缩,撒些葱段,就可以出锅了。
麻辣小龙虾的常见做法
麻辣小龙虾做法一
1、小龙虾漂水几天,用牙刷刷干净;去头去虾肠,洗干净备用。
2、青蒜和香葱洗干净切段备用;姜和蒜切片,葱头切丝备用。
3、花椒一小把,干辣椒切段备用。
4、甜酱1勺。
5、锅热注油,倒入部分青蒜,香葱,葱头,姜和蒜片一起爆香。
6、再倒入干辣椒,花椒和八角一起翻炒。
7、干辣椒约变色时,放入小龙虾大火爆炒。
8、至虾壳变红时,倒入一勺甜酱继续翻炒上色。
9、依次放入少许白酒炒匀。
10、再放入1勺半的盐一起翻炒。
11、放入一碗水约和龙虾齐平。
12、大火烧开。
13、转小火烧约三分之一汤汁。
14、再放入剩下的青蒜,香葱和蒜片等炒匀。
15、最后大火收汁,盛起装盘即可。
麻辣小龙虾做法二
1、将每一只小龙虾用牙刷刷的干干净净的,尤其是小龙虾的腹部。
2、把小龙虾的肠去除了。
3、起油锅,放适量的生姜和大蒜,(没有来的及拍照片)爆香后放入清理干净的小龙虾。
4、放适量的清水,没过小龙虾。
5、放麻辣酱,(我是用现成的',这样省去了很多调料的时间,也可以自己放)。
6、等收干一些汁水后,放切好的香菜。
7、放适量的盐。
8、适量的蔬之鲜,翻炒一下,就可以装盘了。
麻辣小龙虾做法三
1、开小火,放油,加入葱、姜、蒜。
2、香味溢出后,放入花椒和干辣椒;
3、炒出麻辣味道后,倒入小龙虾,炒至外壳变亮红色;
4、将火锅底料掰成几块,加入锅中,充分炒匀;
5、放入草果、八角和桂皮,加入适量清水,至食材的1/2处;
6、转小火,焖20分钟,转大火收汁即可。
热心网友
时间：2024-03-17 22:48
准备材料：小龙虾3斤，火锅底料半袋，麻椒适量，辣椒少许，干辣椒段少许，豆瓣酱两勺，老姜一块，大蒜1把，料酒适量，啤酒1瓶，食用盐3勺，鸡精3勺，味精2勺，白砂糖2勺。
做法
1、将火锅底料、干辣椒段、辣椒、麻椒放在碗中备用。
2、将生姜拍碎，大蒜切成比较大的碎块，同样放在碗中备用。
3、起锅烧油，油的量要多一点，这样炸的时候才比较方便，油温七成热的时候，倒入控干水分的小龙虾，炸10秒左右的时间就可以了，油炸的目的是为了让小龙虾的虾肉收缩，口感会更加劲道，但如果炸的时间太长，小龙虾的水分就会流失，吃起来干瘪瘪的，口感不佳。炸10秒后，用笊篱将小龙虾捞出来控干油水，把炸小龙虾的油倒入容器里面，下次炸小龙虾的时候还可以用。
4、起锅烧油，锅中加入适量的花生油，油温升上来之后，将老姜和大蒜倒入锅中翻炒出香味，随后再将火锅底料、干辣椒段、新鲜辣椒、麻椒倒进去，翻炒均匀，避免糊锅，等到火锅底料彻底融化之后，就可以倒入小龙虾了。
5、将小龙虾和大料翻炒均匀，再倒入1瓶啤酒，啤酒可以增加小龙虾的鲜味，如果水分不够，还要再加一些清水，没过小龙虾即可。大火烧15分钟左右，开始调味，加入3勺食用盐、3勺鸡精、2勺味精、2勺白糖。大火收汁，装盘即可。
