怎么做焖大虾
发布网友
发布时间：2022-10-08 18:11
共1个回答
懂视网
时间：2023-01-22 23:55
1、主料：对虾(750克)。调料：盐(3克)，猪油（炼制）(25克) ，大葱(15克)，黄酒(4克)，白砂糖(30克)，味精(5克)，姜(10克)，香油(2克)。
2、将鲜对虾用清水洗净，剪去虾须，虾腿和尾尖，由头部开一小口取出沙包，再将对虾背割开，挑出沙线；
3、炒锅内加熟猪油，中火烧至六成熟时，将葱段、姜片下锅炒至焦黄出香味后，下入虾煸炒几下；
4、再加入黄酒、鸡汤、精盐、白糖，用手勺轻轻将虾脑压挤，用旺火烧开，小火煨至熟；
5、汤汁收浓后，捡出葱姜，加入味精，淋上芝麻油即可。
热心网友
时间：2023-12-02 04:45
焖大虾的做法
焖大虾的做法，相信很多朋友都喜欢吃焖大虾这道菜，那么大家知道怎么做焖大虾吗，还不知道怎么做焖大虾的朋友就来看看焖大虾的做法吧，希望可以帮助到有需要做焖大虾这道菜的朋友们哦！
怎么做焖大虾1
油焖大虾的做法步骤
1、准备好新鲜的大虾清洗干净
2、用牙签挑去虾线，不过这可真是一个费事儿的活儿啊，还好虾够大，要是体积小一个个来的话弄死我哦
3、倒入适量的料酒腌制十分钟左右
4、在腌制的时候我们来准备其他的材料，葱段切丝儿，姜切粒，大蒜切片儿
5、将生抽，白糖，香醋，水，干淀粉混合，用勺子轻轻的'搅拌至白糖融化哦，待用即可
6、炒锅至火上，倒入适量的橄榄油，烧制六成热左右。
7、倒入大虾，翻炒均匀，是每只虾都沾上油
8、煎至两面变红出虾油，期间可以用锅铲压一压，使得大虾出更多的虾油
9、将煎好的虾盛出来备用
10、锅内留底油，放入姜片，葱丝，蒜末炒香
11、倒入刚刚调好的调料汁儿
12、倒入炸好的大虾
13、再倒入适量的料酒，盖上锅盖，焖烧至收汁，加少许盐即可。
怎么做焖大虾2
油焖大虾的做法步骤
1、原料：虾，葱姜切丝，蒜切片。
2、将虾洗净，剪掉虾须、虾脚、虾*，从脊背处划开，去掉虾线。
3、净锅上火，放入植物油烧热，下入大虾翻炒变红。
4、放入葱姜蒜翻炒，用勺子压一压虾头，炒出虾油。
5、淋入一汤匙料酒。
6、放入一汤匙生抽，半汤匙醋翻炒均匀。
7、调入盐和糖。
8、加入清水，水量没过虾身的一半，盖上盖，用中小火焖透。
9、汤汁微浓时即可关火，挑拣出葱姜蒜弃掉，装盘上桌。
小贴士
1、处理大虾时要处理干净，剪掉虾须、虾脚、虾*，从脊背划开，去虾线而且便于入味。
2、焖的时间不宜太久，看虾的大小，一般时间在3——5分钟，虾肉成熟即可关火，以免虾肉质柴汤老。
3、用手勺轻按虾头，挤出虾脑，这样成菜红润油亮，更具食欲。
