河蟹蒸多长时间最好吃
发布网友
发布时间：2022-10-09 10:20
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懂视网
时间：2023-01-13 09:46
“秋风起蟹脚痒，九月圆脐十月尖”大闸蟹是多么美味，肉质细嫩滋味鲜美的大闸蟹是很多人的最爱，每年吃一次螃蟹，简直就是人间的极致美味。肥美的螃蟹，拿来清蒸最好不过，清蒸的螃蟹味道鲜美，蘸上醋食用没有腥味。买回来螃蟹，如果不知道怎么清蒸，都浪费了这么好的螃蟹。那么螃蟹到底要蒸多久？很多人都不知道到底要蒸多久，上网一查各有各的说法，那到底要蒸多久？
先说一说蒸前处理。大闸蟹最好是捆扎好的，现在一般商家卖的蟹都是捆扎好的，推荐草绳捆扎，格调加100分。蟹简单刷一下就行，主要冲洗大钳子区域。把螃蟹放在一个空盆内加入少量清水，水量没过螃蟹的一半就可以，盆中加清水后滴几滴白酒，让蟹吐尽泥沙。把螃蟹洗干净后，合理的码在锅里，加水至刚刚淹没蟹壳，然后放切碎的小块姜，大概八只螃蟹要一个拇指大小的姜块，家用瓷勺的五分之一的盐，或者按你喜好来加不同的配料，比如黄酒之类。
把螃蟹肚子朝上放到蒸屉上，这样可以防止蟹黄流出。水开后大火蒸15分钟；三两往上的蟹水开后大火蒸15-20分钟。这个计时要点水开后和大火。当然不需要特别精确，如果家里锅不好观察那就保守一些，冷水开始蒸20分钟左右即可。大家在家煮螃蟹要掌握好时间，这个时间蒸出来的螃蟹是最鲜的。
最后一定要注意吃螃蟹不能饮用冷饮会导致腹泻，孕妇和痛风者或过敏体质者不可吃蟹。
热心网友
时间：2023-01-13 06:54
河蟹体积比较小的河蟹蒸8分钟左右就可以了，体积大的河蟹需要蒸15分钟左右。蒸河蟹时，尽量选择用热水，这样肉容易熟，而且蒸出来的螃蟹肉质非常鲜美。
河蟹是淡水中生长，海水中繁殖蟹类。在生殖洄游前均为幼蟹，因其壳色偏黄，俗称“黄蟹”，其性腺很小，基本上未发育，肝脏的重量远远大于生殖腺重量。
当它在完成最后一次蜕皮后就发育为“绿蟹”，壳色墨绿，性腺发育丰满，雄蟹螯足绒毛绸密，步足刚毛粗长，雌蟹腹部完全覆盖头胸甲腹面，腹部边缘的刚毛长而密。
螃蟹的生长周期是多长时间
1、螃蟹生长周期在1-2年左右，其每年在4月份左右投放蟹苗，到第2年的9-10月份左右捕捞上市，随着现在人工养殖技术的成熟与发展，其螃蟹的生长周期也在不断缩短。
2、螃蟹的生长分为8个时期，分别为受精卵期、蚤状幼体期、蟹苗期、豆蟹期、扣蟹期、黄蟹期、成蟹期及亲蟹期，成蟹期一般在农历八月后，此阶段的大闸蟹已经完成最后一次蜕壳，体重达到150以上，之后个头将不再增大，此时的大闸蟹肥美，是吃螃蟹的适宜阶段。
